地址：台北市大安區安和路一段１０２巷２號１樓
電話：02-2703-2296
項目：商業午餐、下午茶、晚餐
價位：１７８０～５５８０元(需另加一成服務費)
營業時間：Am 11:30 ~ Pm 14:30．Pm 17:30 ~ Pm 22:30
商家網址：犇鐵板燒。官方網站
無線網路：無
鄰近捷運站：無
附註：有代客泊車服務。
↑「門口」
就在前幾天，終於卸下大腹便便的肚子囉！！
想到之後要閉關一個月，趕在卸貨前來吃大餐囉！
坐月子終於有比較多自己的時間，來跟大家分享:)
之前聽過【犇】是全台北市最美味的鐵板燒
再加上某次看到食尚玩家也介紹這裡，便一直想來探訪
嘻嘻～～快來一起看看這傳說中的鐵板燒吧！
↑「一樓」
【犇鐵板燒】一樓是接待大廳，座位則在地下室
大廳牆面採用黑色鏡面，看起來低調又顯華美
將大大的”犇”字畫與花卉襯托的相當好看呢！
↑「名人牆」
隨著服務生引領下，來到了地下室的座位區
一下樓梯先是看到左手邊的名人照片牆與海鮮櫃
印象中照片的名人很多，有林志玲、大S...等
老闆娘楊欣自己也是名人，可是醒吾集團的少奶奶噢！
↑「座位區」
地下室很寬敞，不過天花板較低有點壓迫感。
↑「紅酒牆」
座位區旁又是無法碰觸的紅酒牆...＞＜
↑「menu」
入座後，服務生送上封面印著燙金的”犇”字menu
晚間套餐有兩款，均有歐式麵包、開胃菜、湯品、主菜與魚排
兩款差異在於有沒有【嫩煎鴨肝】，我們各點了兩款套餐。
↑「餐具」
熱毛巾、莎莎醬、洋蔥醬、油醋醬與餐具一應俱全。
↑「氣泡水」
飲用水可選擇一般或氣泡水，水資一人６５元。
↑「師父」
入座不久後，今天的料理師父上場囉！
↑「歐式麵包」
美味指數：★★★☆☆
麵包風味普通，可搭配油醋醬或莎莎醬
不過幾乎都被我兒子拿去邊吃邊玩了:P
↑「開胃菜。香菇田螺佐荷蘭芹醬」
美味指數：★★★☆☆
我們兩個的開胃菜都是選擇【香菇田螺佐荷蘭芹醬】
田螺肉質軟嫩好吃但量不多，裡頭菇類比例較多
不過濃郁的荷蘭芹醬吃到後面有點膩口了...
↑「架子」
這個小架子倒是挺可愛的。
↑「主廚特製湯品。養身干貝山藥湯」
美味指數：★★★☆☆
Bibi先生選擇當天的特製湯品是干貝山藥湯
湯頭非常清澈，裡頭漂浮著幾朵小香菇與枸杞
用湯匙往下一撈，才發現黏呼呼的山藥泥沉在底部
沒想到山藥入湯除了塊狀之外，用泥狀也很不錯呢！
↑「海鮮清湯」
美味指數：★★★☆☆
琥珀色的湯頭一樣非常清澈，海鮮料也很多。
↑「蔬菜盤」
一旁放著等等要料理的蔬菜與大明蝦。
↑「蘇澳直送鮮魚排」
美味指數：★★★☆☆
鮮嫩的魚肉與爽口的紫酥梅醬很搭
配上無花果、秋葵、番茄與山藥感覺很健康呢！
↑「活鮑魚跳舞燒、野生明蝦佐蜂蜜芥末醬」
美味指數：★★★★☆
我點的是活鮑魚，Bibi先生則是點野生明蝦
但主廚沒詢問我們，就直接用share的方式分配
總覺得這樣高價的餐廳，服務應該更細緻一點才是...
味道方面，明蝦肉質非常彈Ｑ，咬起來很飽嘴
鮑魚其實也挺美味的，只是前一天在三井吃過更好的
在三井吃到的鮑魚帶著甜美的奶味，相形之下這裡的就略顯遜色一點點。
↑「曇花」
一旁搭配的蔬菜是尚未開花的曇花，很特別呢！
曇花口感很特別，吃起來有點點像秋葵黏呼呼的口感:)
↑「嫩煎Ａ級鴨肝佐燜煮水梨」
美味指數：★★★★☆
前一道餐點主廚幫我們採用分食的方式
不過我點的這一道鴨肝就沒有share了(因為size太小??XD)
鴨肝皮煎得微焦脆，肥滋滋的超好吃啊！
↑「什錦蔬菜牛肉捲」招待
美味指數：★★★☆☆
等待牛排前，主廚先端上了招待的牛肉捲
薄片牛肉微香煎成粉嫩色澤，裡頭包裹著蔬菜。
↑「牛排」
將將將將～接下來就是今天的重頭戲所在囉！
主廚在料理前還特地留空檔先讓我拍照呢！XD
後面那塊是較貴的黑毛級和牛，前面則是近江級和牛
黑毛級是日本飼養的，近江則是在澳洲
單就這樣看起來差異不大，油花分布的都很漂亮
主廚說兩者都是同樣的牛種，差別在於飼養的地點不同
其風味口感會因著水質、氣候...等因素而有所差異。
當天主廚先料理近江級的牛排，接著再料理黑毛級的讓我們比較
話說黑毛級牛排在等待上鐵板的過程中，油脂已經因室溫慢慢地在木板上化開
雖然如此，但主廚說其實這樣的牛排在日本並不算最好的(甚至是普通等級)
若是要吃到更美味的牛，看來還是要跑一趟日本吶～～！
不過對於歐美人士來說，這樣的牛排並不算美味
之前在TLC頻道看過主持人吃到日本最頂級的和牛...卻是一臉嫌惡...XD
他們還是比較偏好像沙朗那樣的部位囉！
↑「近江級和牛牛排(AA11)」４６８０元
美味指數：★★★★★
首先送上的是近江級和牛，我選的是AA11
AA11指的是澳洲KobeAA11級(KOBE CUISINE是澳洲名貴牛)
雲理油花越多等級越高，等級從4到12分成九個等級。
你看看那粉嫩的色澤、油亮的光澤...能不好吃嗎？！
一塊牛排大小剛好一口大小，在嘴裡慢慢咀嚼、細細品嚐～好幸福！
風味與香氣也不錯，不過之前在日本石垣島吃到的牛肉還是比較香濃。
↑「黑毛級和牛牛排」４８８０元
美味指數：★★★★★
接下來品嚐的就是日本本地飼養的黑毛級和牛囉！
話說料理前主廚詢問我想要的熟度，我想要吃五分熟
不過主廚說...因為我是孕婦還是幫我料理熟一點...＠＠
嗯～好好吃啊！話說黑毛級和牛吃起來肉質比較細嫩
大概是我嘴拙，總覺得香氣兩者差異不大...
不過Bibi先生說這個真的有比較香噢！
無論如何～吃完這些肉我就甘願去生小孩了XDDDD
↑「炒冬粉」
美味指數：★★★☆☆
萬一沒吃飽的話，通常最後主廚都會送上炒飯
不過當天吃到的則是蔬菜炒冬粉囉！
↑「犇咖啡」
吃飽飯後，服務生請我們到這裡享用餐後甜點:)
↑「肉櫃」
犇咖啡這裡還設有肉櫃，也可以買食材回家料理噢！
↑「下午茶」
仔細一看才發現原來犇除了鐵板燒之外，還有下午茶呢！
下午茶有和牛漢堡、頂級生蠔、Ａ級鴨肝、魚子醬跟松露炒蛋...等。
↑「法式香蕉薄餅捲」
美味指數：★★★☆☆
餐後甜點有兩款，當然就各點一份嚐嚐囉！
↑「火山熔岩巧克力」
美味指數：★★★★★
除了主要甜點之外，都附有水果與冰淇淋
話說...他們家的熔岩巧克力也太好吃了啦！！
外皮薄脆，一切開裡頭香濃的巧克力醬馬上竄出
吃起來甜而不膩很香純，溫熱的巧克力配上冰淇淋更對味！
↑「飲料」
美味指數：★★★☆☆
後記：
單就牛排來說的話，當天吃到的肉質確實是很銷魂的美味
不過以如此高價位的餐廳來說，還是有很多美中不足的地方...
雖然是鐵板燒，但以擺盤方面來說，應該要多學學晶華酒店的Robin's Teppan
服務方面雖沒有重大缺失，但在整體來說還是略顯粗糙
印象最深的就是結帳時我站在櫃檯前，當天訂位資訊就大喇喇的放在我眼前
我完全可以看到當天訂位客人的全名與電話...客戶隱私很重要的啊！(傻眼...)
有人說這是全台北市最美味的鐵板燒，但以整體來看，我心中目前最佳的鐵板燒還是晶華酒店的Robin's。
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圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
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【延伸閱讀】
台北。中山區－晶華酒店。Robin's Teppan頂級鐵板燒
台北。信義區－紅花鐵板燒(101旗艦店)。享受頂級鐵板燒 (二訪大退步)
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