「食記」嘉義－葉記本產鮮牛肉。跟著食尚玩家一起品嘗牛肉美食 @ 好吃Mana。美食、旅遊、創業

地址：嘉義市仁愛路２２８號

電話：05-2220033

項目：風味套餐、涮涮鍋、牛肉麵、熱炒、滷味...等

價位：１００～４００元

營業時間：
午餐 Am 11:00 ~ Pm 14:00
晚餐 Pm 17:00 ~ Pm 21:00
供應火鍋 Am 11:00 ~ Pm 22:00

附註：只收現金。

↑「店面」

回嘉義娘家依舊不忘品嘗小吃與美食，三不五時就要搜尋一下
這次造訪的【葉記本產鮮牛肉】則是跟著食尚玩家的腳步前來低～！

我爺爺奶奶從水上眷村搬遷後，政府便將他們安置在仁愛路的經國新城
爺爺逝世後，表弟一家則跟奶奶一同住在這裡，現在老人家也離開了
以前來過幾次探望奶奶，但都是來匆匆去匆匆，在附近沒做什麼停留
只記得仁愛路上有許多小攤販，其中也有不少眷村味兒保留在這兒
而【葉記本產鮮牛肉】就在經國新城一樓店面，隔一條街的對面就是知名大同雞肉飯
【葉記】招牌不算很明顯，要不是這次特別前來，開車路過真的也不會特別注意呢！

↑「店面」

【葉記】裝潢帶有些許鄉村風味，戶外也設有兩桌位置。

↑「入口」

凡舉跟牛相關的套餐，像是牛肉涮涮鍋、牛肉麵、牛肉小炒到鮮奶及雪糕都有供應。

↑「櫥窗」

店內有一個牛肉品櫥窗，要看品項名稱的話要從店外看會比較清楚。

↑「肉片」

各式各樣的牛肉都有，要燒烤、熱炒或是煮火鍋都行，從顏色外觀看來相當新鮮！
當天我也忍不住購入一些牛肉回家烹煮，若跟我一樣住外縣市，也可請店家宅配到府噢！

↑「內臟類」

除了牛肉之外，也有牛的內臟綜合盤。

↑「鮮奶」

還有販售鮮奶呦！

↑「展示櫃」

櫃檯前放的展示櫃放著涮涮鍋使用的菜盤與牛肉。

↑「牛尾、牛腱肉」

當天我也購入牛尾回家替婆婆熬湯。

↑「牛肉」

↑「牛肉凍」

同一個展示櫃內放著火鍋用菜盤、生牛肉、滷菜與牛肉凍
雖然食品與生食都包覆著保鮮膜，但個人還是覺得分開冰存比較不容易交叉污染。

↑「店內」

除了照片中可用餐的區域外，穿過小門，裡頭還有另一個用餐空間
當天用時間餐是假日下午兩點左右，已過了用餐巔峰時間，客人還是絡繹不絕。
（照片是我們用餐完離去時所拍攝的）

↑「解說」

牆上有一張牛肉部位解說圖，可惜有點小，不然挺受用的呢！

↑「menu」

menu上有各式各樣跟牛肉有關的餐點，跟我一樣愛吃牛的人一定很開心！
當天我早已打定主意要來點火鍋來涮個牛肉片，體驗一下台灣牛的鮮嫩滋味
另外在老闆娘推薦下又點些熱炒來做搭配，我老爸還點了瓶啤酒享用
要不是當天我要開車～不然我也真想來一杯啤酒啊！！真是太享受了啦！

↑「限量美食」

除了固定的menu之外，在剛剛的櫃檯還有限量的特殊美食可選擇噢！

↑「醬料區」

點餐後，可以先到醬料區拿取想要的辛香調味料搭配涮涮鍋食用
當天我目的就是希望能品嘗到台灣牛的風味，所以就什麼都沒拿囉！

↑「特選牛肉火鍋（限量）」４００元
美味指數：★★★☆☆

當天還來不及拍攝湯頭原本的模樣，我媽就把菜盤都丟下鍋惹～呵呵
話說菜盤大多都是生鮮蔬菜，只有少量的火鍋料，吃肉還是要配些菜才均衡吶！

↑「特選牛肉」火鍋附

當天我點的特選牛肉火鍋是店內單價最高的，不過最貴的也才賣四百大洋
而且內含白飯一碗、菜盤與滿滿牛肉片，在台北牛肉專賣店吃的話...絕對不止這價格啊～！！
而且最重要的不僅僅只是價格實惠！而是光看這肉的品質就可以知道新鮮程度了！（口水流滿地～～）

↑「牛肉」
美味指數：★★★★★

我忘記特選牛是什麼部位了，只記得口感是彈脆的！嘴裡滿是牛肉的香味～～真的太好吃啦！

↑「鳳尾筋（限量）」２５０元
美味指數：★★★★★

我相當喜愛吃筋（有人這樣形容嗎？ＸＤＤ），另外點了一份老闆娘限量的鳳尾筋
菜上齊後，找不到鳳尾筋的我我還詢問老闆娘「請問鳳尾筋有上嗎？」
原來它是直接放在火鍋內的呦！趕緊用湯匙一撈～～立馬找到好幾塊半筋半肉的鳳尾筋！
筋的部位已經熬至透軟的程度，吃起來帶有些口感，超棒的～～我好喜歡～～

↑「心管炒西洋芹佐辣豆瓣醬」２００元
美味指數：★★★☆☆

記得小時候有一陣子身體不好，我媽會燉一整顆豬心叫我吃完（沒錯～是吃完ＸＤＤ）
雖說我也挺喜歡吃豬心，但吃一整顆也是滿驚人的，比起豬心肉，我更喜歡心管脆脆的口感
沒想到在【葉記】這兒竟然有單獨提供心管的熱炒呢！我當然就點一份來試試看囉！

不愧是牛心管，直徑真大啊！不說乍看感覺好像透抽橫切噢！
彈脆的心管配上爽脆的西洋芹，添加辣豆瓣醬熱炒，沒有腥味
口感很棒呢！這個當作下酒菜也很不錯啊！！

↑「泰式涼拌沙朗牛肉」２００元
美味指數：★★★☆☆

喜愛泰式料理酸辣滋味的我爸點了這道
雖然吃來也不錯，但我還是比較喜歡涮涮鍋的牛肉～

↑「炒牛雜總匯」１５０元
美味指數：★★★★★

我爸另外點了一份炒牛雜，內有心、肝與腰（也可另外單點）
這道炒牛雜只使用蔥、蒜...等辛香料爆炒，但吃來也沒有腥味
每一塊厚度都切得恰好，咬起來很飽嘴，這道也超下飯的！

↑「牛頰肉」

在老闆娘推薦下點了牛頰肉，原來這道是湯品啊！
雖然已經有了火鍋，但還是滿心歡喜地來嘗鮮啦！
對了，這道牛頰肉可是菜單上沒有的噢！

↑「牛頰肉」
美味指數：★★★★★

牛頰肉在市面上滿少見的，一口咬下可以感受到筋與肉相互交疊著
經過適度的熬煮，筋的部分已經徹底轉化成膠質，超適合女性補充膠質與鐵質的一品啊！！
而整體吃來比一般常見的半筋半肉的肉質的口感更為軟嫩太多太多！我好喜歡～！！
跟剛剛的鳳尾筋比起來，牛頰肉的筋更為軟爛，吃起來嘴巴會充滿膠質特有的黏糊糊口感呦！