地址：北海道上川郡美瑛町大町2丁目（美瑛選果内）
電話：0166-92-5522
項目：套餐、單點
價位：午間套餐２６００円、３６００円、４６００円（另加一成服務費）
營業時間：
午餐 Am 11:00 ~ Pm 14:30
下午茶 Pm 14:30 ~ Pm 16:00
晚餐 Pm 17:00 ~ Pm 20:00
商家網址：
美瑛選果。Facebook
美瑛選果。官方網站
RESTAURANT ASPERGES。官方網站
交通方式：
【開車前往的客人】有免費停車場
從札幌到旭川，利用高速道路前往，大約兩個半小時
旭川到美瑛，大約30分鐘
【乘坐JR電車的客人】
札幌車站到旭川車站大約一個半小時
旭川車站乘坐富良野線到美瑛大約30分鐘
[札幌〜旭川] 時刻表
[旭川〜美瑛] 時刻表
【搭乘巴士前往的客人】
從札幌站到旭川站乘坐高速巴士大約兩個小時
旭川車站搭乘道北巴士到美瑛大約50分鐘
【利用飛機的客人】
從旭川機場開車大約15分鐘
【北海道七天六夜。夏の自駕行】
Day1（2016.7.19 雨天）：OTS千歲空港營業所取車 → 入住第一滝本館 → 第一滝本館自助晚餐 → 溫泉街散步
Day2（2016.7.20 雨天）：第一滝本館自助早餐 → 登別熊牧場 → 登別伊達時代村 → 西松屋採購（室蘭店） → 第一滝本館自助晚餐
Day3（2016.7.21 晴天）：第一瀧本館自助早餐 → 散步至地獄谷 → えこりん村「みどりの牧場」 → えこりん村「らくだ軒午餐」 → えこりん村「銀河庭園」 → 三井OUTLET PARK → 第一滝本館自助晚餐
Day4（2016.7.22 晴天）：第一滝本館自助早餐check out → 再訪三井OUTLET PARK → 札幌ANA全日空飯店check in
→ 散步至狸小路晚餐
Day5（2016.7.23 晴天）：札幌ANA和式早餐 → Sapporo Factory → 場外市場吃帝王蟹 → 小樽運河 → 札幌SHO-RIN湯咖哩晚餐
Day6（2016.7.24 晴天）：札幌ANA和式早餐 → 美瑛選果 → 米其林一星RESTAURANT ASPERGES午餐 → 夢幻青池
→ 富田農場賞花 → 富良野くまげら鄉土料理晚餐
Day7（2016.7.25 晴天）：札幌ANA和式早餐 → OTS千歲空港營業所還車 → 新千歲機場完美收尾！
↑「RESTAURANT ASPERGES」
米其林一星認證的ASPERGES是我們此行造訪【美瑛選果】的主要目的
逛完了美瑛選果的選果市場與選果工房後，來到ASPERGES準備吃美食囉！
↑「RESTAURANT ASPERGES」
ASPERGES入口旁是整片落地玻璃，可以清楚看到廚房內部動態
玻璃窗明几淨、廚房也閃耀著潔淨的光澤，增添了吃的安心感。
↑「RESTAURANT ASPERGES」
RESTAURANT ASPERGES餐廳也是採用整面的落地玻璃窗
陽光灑落的光影變化與花草樹木的茂盛，好似置身森林內呢！
ASPERGES整體氛圍較為輕鬆，有別於一般法式餐廳給人的拘謹
置身如此舒適的挑高寬敞空間，我想...即使是喝一杯咖啡都幸福無比吧！
↑「菜單」
午間除了三種價位的套餐之外，還有可單點的菜色、飲料與酒
2600円有六個品項，而3600円跟4600円皆有七個品項
以擁有米其林一星的光環來說，這樣的價位實在很親民呀！
再加上還能帶著小小孩同行用餐，真的是太棒惹～～
當天我們四大兩小點了四份套餐，三種價位的套餐都有選用。
↑「餐具」
綠色的編織餐墊、擦手毛巾與餐具。
↑「Non Alcohol Beer SAPPORO PREMIUM」５００円
ASPERGES除了提供一般法式餐廳佐餐的紅酒外，還有啤酒呢！
沒嚐試過啤酒與法式料理的結合搭配，但，有何不可呢？
另外也很好奇無酒精啤酒的滋味，就點一瓶來嚐嚐看吧！
雖然是無酒精，但倒入杯裏一樣都有大量的泡沫產生
無論是外觀還是口感都很像喝真的啤酒，冰涼又順口呢！
↑「美瑛產Hascup juice」４８０円
Hascup（ハスカップの実）是北海道特產的水果
外觀有點像拉長版的藍莓，選果市場內也有販售喲！
這次我也有買一小盒試試，但實在太酸...不太好入口
不過果汁倒是還挺不錯的喲！剔透的亮紅色真好看～
↑「パンコントマテ（Pan con tomate）」三款套餐皆有
第一道是西班牙國民料理，食材有法國麵包、番茄、蒜末與橄欖油
ASPERGES在番茄上方還放置了洋蔥末增添香氣與口感
漂亮的玻璃容器內部以各種生豆作為擺飾來襯出主角（可別誤食生豆啦！）
一口咬下有麵包的脆、厚切番茄的多汁鮮甜、橄欖油的溫醇與一抹蒜香。
↑「麵包」
熱騰騰的麵包上有馬鈴薯塊，挺美味好食的呢！我家兩個鵝子很愛～
↑「美瑛の畑 20種類の野菜を使った取り合わせ」三種套餐皆有
（Assortment of "Biei no Hatake" 20 vegetables）
白色圓盤集結了二十種美瑛蔬菜，雖未細數種類但顏色著實繽紛無比
飽和的蔬菜顏色就像是一座盛開花園，同時也是ASPERGES的招牌菜色
烹調手法看似簡單，但卻能去除菜腥味、保留下蔬菜鮮甜的美味
每種蔬菜都有恰好的熟度，那一抹醬汁也扮演著恰如其分的風味
即使是無肉不歡的我們，也忍不住為這一盤美味演繹感到讚嘆呀！
↑「美瑛の畑 20種類の野菜を使った取り合わせ」
蘿蔔的漸層顏色真是太夢幻了～～
↑「じゃがいものピューレ（Puree of potatoes）」三款套餐皆有
馬鈴薯濃湯以最簡單的白呈現，與剛剛的繽紛顏色成強烈對比
綿綿密密的泡沫下是細緻的馬鈴薯泥，馬鈴薯的風味很香濃。
↑「じゃがいものピューレ（Puree of potatoes）」
最底部還有一條條增添口感，我猜應該是白蘿蔔？
↑「茹で上げブロッコリー 一晩マリネした完熟トマトの低温ロースト」３６００円套餐以上
（Brocolis bouillis & Rôti froid de tomates mûres nuit mariné）
這道菜只有3600円跟4600円的套餐有提供喲！
經過一晚熟成的番茄外表看似乾癟，但裡頭超多汁呢！
↑「美瑛産豚もも肉を使った自家製ジャンボン」２６００円套餐
（Homemade Janbon utilisant Biei porc cuisse）
2600円套餐的主食是美瑛自產的火腿，粉嫩顏色好看也美味
但火腿對我來說比較像是開胃菜或冷盤，不習慣把它當作主食
剛好Bibi先生熱愛這味，就直接跟腦公交換菜色吃囉！
↑「美瑛産豚ロースのグリエ」３６００円套餐
（Grillade de Biei longe de porc）
美瑛產的烤豬里肌排，雖然厚實但吃來卻多汁呢！
↑「北海道産牛頬肉の赤ワイン煮込み」４６００円套餐
（Hokkaido beef cheek braised in red wine）
婆婆的主菜是紅酒燉牛頰肉，雖然黑壓壓一坨賣相不佳，但軟嫩夠味好好吃呢！
↑「培根洋蔥」三款套餐皆有
小小的鑄鐵鍋內有洋蔥與培根，可與主菜一同搭配食用
洋蔥已經燉煮至微焦化，吃起來軟嫩又帶著甜味呢！
↑「ミニトマトとフルーツのコンポート」三款套餐皆有
（Tomates Mini et compote de fruits）
甜點有醃漬過的番茄、草莓與鳳梨，搭配冰淇淋與醬汁。
↑「ミニトマトとフルーツのコンポート」
（Tomates Mini et compote de fruits）
醃漬過的水果帶著微酸甜的風味。
↑「咖啡」
飯後可選咖啡、茶或是草本花茶，我選的冰咖啡還用高腳杯裝著呢！
↑「黒豆ショコラ（ haricot noir Chocolat ）」
跟飲品一同送上的還有黑豆巧克力，好喜歡這微苦甜的風味呀！
↑「賬單」
身心靈都獲得滿滿能量，飽餐一頓後前往下一站出發囉！
後記：
獲得米其林殊榮的餐廳大多都不接受幼兒同行，這次能帶著孩子長輩們一起享用美食真是太棒了！
整體價位相當實惠，但唯一比較不方便的是事先需透過visa秘書才能訂位，有機會到美瑛可別錯過喲！
圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
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