地址：嘉義市東區吳鳳南路４０５號
電話：05-228-6659
項目：中式料理（招牌菜為啤酒鴨）
價位：當天為春節年菜，十道菜含水果共４８８０元（當天不收10%服務費）
營業時間：
午餐 Am 11:00 ~ Pm 14:00
晚餐 Pm 17:00 ~ Pm 21:00
停車場：有
↑「真北平餐廳」
有了孩子時間過超快呀！很快又來到了初二回娘嘉的時間囉！
逢年過節的到處都是人，消化大量的用餐人潮餐飲業著實辛苦
不過每年對於這時間點外出到餐廳聚餐，基本上都不會抱著期待
而去年歷經不好的用餐經驗後，今年在挑選聚餐餐廳時更加小心囉！
這次提早與娘家爸爸討論後，選擇了1963年開業的老字號“真北平”
記得以前嘉義以前也有類似的店名，不過唯一一間屹立不搖的就是它
過年期間，老經驗的“真北平”早已準備好所有來應戰眾多年節聚餐的食客囉！
晚間分為兩個用餐時段，門前搭著遮雨棚是為了用來讓等候的客人休息使用。
↑「真北平餐廳」
“真北平餐廳”僅此一家別無分店喲！
↑「晚餐時間」
年節晚間用餐分為兩個梯次，第二梯次的我們提早抵達便在外等候。
↑「真北平餐廳」
時間一到，店家真的很準時地就放人入內，大夥兒擠著入座囉！
↑「餐桌」
用餐桌子都是很喜氣的粉紅色，感覺好像是要來參加喜宴呀！
桌上放著餐具、八寶茶、啤酒鴨鍋以及訂餐贈送的兩瓶飲料。
↑「菜單」
107年春節年菜有兩種價格，差別在於食材與部分菜色。
↑「贈送飲料」
↑「吉祥拼盤」
首先送上四道開胃菜，有油雞、涼拌海蜇皮、沙拉鮑魚與燻鴨肉
油雞、海蜇皮與燻鴨肉都不錯，一向不愛吃罐頭鮑魚就跳過囉！
↑「原味石頭蝦」
燒得炙熱的石頭放在鍋內，忙碌的服務人員匆匆倒入蝦後與湯汁
迅速地蓋上鍋蓋，使用大量蒸氣去把鮮蝦悶熟，要小心高溫喲！
↑「原味石頭蝦」
蒸氣消去後，服務人員把鍋蓋掀開就可食用囉！蝦肉品質也不錯。
↑「脆皮烤鴨」
接下來這道脆皮烤鴨也是店家招牌菜色之一喲！
鴨皮與鴨肉都片成薄片，鴨皮呈現好誘人的鴨油吶！
↑「荷葉餅」
竹籠內放著自製的荷葉餅。
↑「脆皮烤鴨」
烤鴨必備的蔥段跟甜麵醬。
↑「脆皮烤鴨」
荷葉餅內放上油脂豐厚的鴨皮與鴨肉，再用蔥段沾著甜麵醬抹一抹
包裹大口一咬！先咬到了帶著些許厚度的荷葉餅，帶著麵香與Ｑ彈咬勁
原本有點乾的鴨肉在鴨皮油脂綜合下吃起來是恰好的美味，要注意滴汁呀！
而鹹香的甜麵醬與蔥的辛香味更有畫龍點睛之用，好美味呀！
↑「啤酒鴨」
用餐初，熟練的服務人員早已先來開啟桌上啤酒鴨的爐火
裡頭除了鴨肉與湯以外沒有其他（冬粉是後來沸滾後才加入）
這鍋看似平凡無奇的湯頭，喝起來卻是讓人相當美味吶！
原來湯頭使用鴨骨、蔥薑、中藥材、米酒與啤酒熬煮四小時
過程中完全不添加水分，烹調過程中將酒精揮發留下了美味
也因此雖然名為“啤酒鴨”，但喝起來完全沒有啤酒味喲！
反倒是胡椒味滿搶味的，有一點新加坡肉骨茶的影子在其中
而鴨肉一點也不乾柴，吃起來相當軟嫩，很好吃喲！
↑「櫻花蝦米糕」
大概是啤酒鴨湯喝了太多，看到這米糕份量十足完全被ＫＯ
不過～～還是要來嚐嚐看這灑滿了櫻花蝦的米糕哩！
米糕黏軟糯香，裡頭的配料也很香，好吃但實在太飽啦！打包！
↑「清蒸鱸魚」
鱸魚味道也ＯＫ。
↑「筍干蹄膀」
哇噻～接下來又是份量十足的一道菜...窩滴媽～
蹄膀相當入味軟嫩，用筷子就能夠輕易分離喲！
筍干帶著些許酸筍的自然酸味，綜合了蹄膀的油膩。
↑「美點雙拼」
最後這一盤...滿滿的澱粉實在太飽了吧！（已倒地）
↑「蔥油餅」
雖然飽到快要翻肚，但還是要趁著食物最新鮮時試試味道哩！
餅皮捲著蔥花，吃來鹹香美味，帶著咬勁的口感很棒，好吃呢！
↑「炸饅頭」
饅頭炸功了得，吃來不油膩又酥脆，配著煉乳是罪惡呀！
↑「季節蔬菜」
過年都會吃的常年菜，“真北平”與火腿、木耳還有紅蘿蔔一起料理
吃起來沒有芥菜的特有苦味，反而保留了蔬菜本身的甜味噢！
↑「當令水果」
↑「打包」
菜色太多吃不完，最後打包帶走囉！
後記：
【真北平】緣起嘉義北榮街的一個小餐館，深或許多饕客喜愛，至今營業超過55年呢！
這次造訪雖然是過年期間，但可以感受到店家的誠意與服務專業，菜色上也有一定水準
在如此忙碌的狀況下還有這樣的狀態，由此可知平日的菜色與味道一定也是相當不錯的哩！
圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
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