地址:嘉義市東區吳鳳南路405號

電話:05-228-6659

項目:中式料理(招牌菜為啤酒鴨)

價位:當天為春節年菜,十道菜含水果共4880元(當天不收10%服務費)

營業時間:
午餐 Am 11:00 ~ Pm 14:00
晚餐 Pm 17:00 ~ Pm 21:00

商家網址:
嘉義真北平。官方網站
嘉義真北平。Facebook

停車場:有


  

↑「真北平餐廳」

有了孩子時間過超快呀!很快又來到了初二回娘嘉的時間囉!
逢年過節的到處都是人,消化大量的用餐人潮餐飲業著實辛苦
不過每年對於這時間點外出到餐廳聚餐,基本上都不會抱著期待
而去年歷經不好的用餐經驗後,今年在挑選聚餐餐廳時更加小心囉!

這次提早與娘家爸爸討論後,選擇了1963年開業的老字號“真北平”
記得以前嘉義以前也有類似的店名,不過唯一一間屹立不搖的就是它
過年期間,老經驗的“真北平”早已準備好所有來應戰眾多年節聚餐的食客囉! 
晚間分為兩個用餐時段,門前搭著遮雨棚是為了用來讓等候的客人休息使用。

  

↑「真北平餐廳」

“真北平餐廳”僅此一家別無分店喲! 

  

↑「晚餐時間」

年節晚間用餐分為兩個梯次,第二梯次的我們提早抵達便在外等候。
 

  

 

↑「真北平餐廳」

時間一到,店家真的很準時地就放人入內,大夥兒擠著入座囉! 

  

↑「餐桌」

用餐桌子都是很喜氣的粉紅色,感覺好像是要來參加喜宴呀!
桌上放著餐具、八寶茶、啤酒鴨鍋以及訂餐贈送的兩瓶飲料。 

  

↑「菜單」

107年春節年菜有兩種價格,差別在於食材與部分菜色。
 

  

↑「贈送飲料」 

  

↑「吉祥拼盤」

首先送上四道開胃菜,有油雞、涼拌海蜇皮、沙拉鮑魚與燻鴨肉
油雞、海蜇皮與燻鴨肉都不錯,一向不愛吃罐頭鮑魚就跳過囉!
 

  

↑「原味石頭蝦」

燒得炙熱的石頭放在鍋內,忙碌的服務人員匆匆倒入蝦後與湯汁
迅速地蓋上鍋蓋,使用大量蒸氣去把鮮蝦悶熟,要小心高溫喲! 

  

↑「原味石頭蝦」

蒸氣消去後,服務人員把鍋蓋掀開就可食用囉!蝦肉品質也不錯。
 

  

↑「脆皮烤鴨」

接下來這道脆皮烤鴨也是店家招牌菜色之一喲!
鴨皮與鴨肉都片成薄片,鴨皮呈現好誘人的鴨油吶!
 

  

↑「荷葉餅」

竹籠內放著自製的荷葉餅。
 

  

↑「脆皮烤鴨」

烤鴨必備的蔥段跟甜麵醬。
 

  

↑「脆皮烤鴨」

荷葉餅內放上油脂豐厚的鴨皮與鴨肉,再用蔥段沾著甜麵醬抹一抹
包裹大口一咬!先咬到了帶著些許厚度的荷葉餅,帶著麵香與Q彈咬勁
原本有點乾的鴨肉在鴨皮油脂綜合下吃起來是恰好的美味,要注意滴汁呀!
而鹹香的甜麵醬與蔥的辛香味更有畫龍點睛之用,好美味呀!

  

↑「啤酒鴨」

用餐初,熟練的服務人員早已先來開啟桌上啤酒鴨的爐火
裡頭除了鴨肉與湯以外沒有其他(冬粉是後來沸滾後才加入)
這鍋看似平凡無奇的湯頭,喝起來卻是讓人相當美味吶!

原來湯頭使用鴨骨、蔥薑、中藥材、米酒與啤酒熬煮四小時
過程中完全不添加水分,烹調過程中將酒精揮發留下了美味
也因此雖然名為“啤酒鴨”,但喝起來完全沒有啤酒味喲!
反倒是胡椒味滿搶味的,有一點新加坡肉骨茶的影子在其中
而鴨肉一點也不乾柴,吃起來相當軟嫩,很好吃喲!

  

↑「櫻花蝦米糕」 

大概是啤酒鴨湯喝了太多,看到這米糕份量十足完全被KO
不過~~還是要來嚐嚐看這灑滿了櫻花蝦的米糕哩! 
米糕黏軟糯香,裡頭的配料也很香,好吃但實在太飽啦!打包!

  

↑「清蒸鱸魚」

鱸魚味道也OK。

  

↑「筍干蹄膀」

哇噻~接下來又是份量十足的一道菜...窩滴媽~
蹄膀相當入味軟嫩,用筷子就能夠輕易分離喲!
筍干帶著些許酸筍的自然酸味,綜合了蹄膀的油膩。 

  

↑「美點雙拼」

最後這一盤...滿滿的澱粉實在太飽了吧!(已倒地)
 

  

↑「蔥油餅」

雖然飽到快要翻肚,但還是要趁著食物最新鮮時試試味道哩!
餅皮捲著蔥花,吃來鹹香美味,帶著咬勁的口感很棒,好吃呢! 

  

↑「炸饅頭」

饅頭炸功了得,吃來不油膩又酥脆,配著煉乳是罪惡呀!
 

  

↑「季節蔬菜」

過年都會吃的常年菜,“真北平”與火腿、木耳還有紅蘿蔔一起料理
吃起來沒有芥菜的特有苦味,反而保留了蔬菜本身的甜味噢! 

  

↑「當令水果」

  

↑「打包」

菜色太多吃不完,最後打包帶走囉!

後記:

【真北平】緣起嘉義北榮街的一個小餐館,深或許多饕客喜愛,至今營業超過55年呢! 

這次造訪雖然是過年期間,但可以感受到店家的誠意與服務專業,菜色上也有一定水準

在如此忙碌的狀況下還有這樣的狀態,由此可知平日的菜色與味道一定也是相當不錯的哩!


圖/文:Bibi/Mana


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