地址:台北市中山區敬業三路123號3樓

電話:02-7725-8552

項目:小品、鮮蔬豆腐、海鮮、肉類、煲湯、主食、點心、飲品...等

價位:當天消費平均約500~600元/人

營業時間:
《平日》
Am 11:30 ~ Pm 14:30(最後點餐時間Pm 14:00 )
Pm 17:30 ~ Pm 21:30(最後點餐時間Pm 21:00 )

《假日》
Am 11:30 ~ Pm 14:30(最後點餐時間Pm 14:00 )
Pm 17:00 ~ Pm 21:30(最後點餐時間Pm 21:00 )

商家網址:
PUTIEN莆田。官方網站
Putien莆田-台北大直店。Facebook

無線網路:有

鄰近捷運站:劍南路捷運站三號出口步行七分鐘。

附註:詳細菜單可以按此參考官網


  

↑「PUTIEN莆田」

自從ATT集團接手大直遠東愛買後,令許多人引頸期盼新商場的到來呀!
全新打造《ATT 4 Recharge》鎖定親子與女性客群,讓眾爸媽們癡癡等候
從B1到9樓的偌大商場集合精品超市、美妝、親子、餐廳...等,相當豐富。

原定十月底開幕的《ATT 4 Recharge》,終於在12月23日這天盛大登場囉!
雖然商場內還有許多店家未完全進駐,甚至要到一月底才會營業
不過還是吸引不少嚐鮮顧客一探究竟呢!(我們就是其中一組啦!

這天晚餐便決定來到商場內打打牙祭,目前接受訂位的是【PUTIEN莆田】
隸屬於王品集團所引進的【PUTIEN莆田】是來自新加坡米其林一星餐廳
抵達三樓立馬看見充滿朝氣的Tiffany藍,既使路過也會多看兩眼呢!
 

  

↑「PUTIEN莆田」

入口擺放著新加坡縮小版的魚尾獅、天空樹與花磚牆
集合當地的知名景點地標,營造濃濃的新加坡風格呀!
 

  

↑「米其林一星」

【PUTIEN莆田】創始店於2000年開設在新加坡吉真那路上
至今在馬來西亞、印尼、台灣、香港、上海、北京...等開設近50家分店
創始店更是連續三年榮獲新加坡2016、2017、2018《米其林一星》殊榮噢! 

 

  

↑「PUTIEN莆田」

店內打造出明亮的舒適氛圍,使用木條窗營造新式風情
另一座位區牆上則掛有街景照片,柱子也使用大量花磚呢!
 

  

↑「菜單」

菜單分有兩本,分別是適合多人菜單與單點菜單。 

  

↑「多人菜單」

多人菜單從兩人起跳,最多到十人的套餐都有供應
不過這僅限平日晚上以及假日整天才有供應唷! 

 

↑「菜單」

【PUTIEN莆田】雖是來自新加坡,不過創辦人是福建中部莆田人
因此這裡的菜色除了有新加坡料理外,還有融合莆田菜於其中噢!

《莆田菜》雖然沒有四大菜系魯菜、川菜、粵菜與淮揚菜那麼著名
但身為閩菜系底下分支的莆田菜也有屬於自己的精湛與巧妙之處
運用手工做出特色料理如海蠣料理、莆田滷麵...等在這裏也嚐得到噢!

翻開菜單第一頁是【PUTIEN莆田】推薦的十大人氣料理
若不知要點些什麼或是跟我們依樣初訪的,從這裡下手就對囉!

  

↑「菜單」

這一頁則是新加坡的特色料理,有螃蟹、海南雞、肉骨茶...等等
                  (詳細菜單可以按此參考官網
 

 

 

↑「冬季料理」

除了固定菜單之外,桌上也有時令季節菜單以麻油為出發的料理唷!

  

↑「花生」招待

點完菜後,親切的服務人員首先送上一盤招待的油油亮亮花生。 

 

  

↑「辣媽」

桌上放有一小瓶名為《辣媽》的小白瓶,裡頭是色彩繽紛的辣醬
特製辣醬中看得到辣椒碎,模樣看起來跟泰式辣醬有點類似
初嚐一小口立馬感受到這辣媽的威力啊!不過辣中有著酸與甜,非常開胃!
喜歡重口味的人可以依隨心所好添加在各種料理中帶出不同風情。

 

 

↑「九轉粉腸」228元

這道九轉粉腸可是【PUTIEN莆田】十大人氣料理中最吃手工的菜色
家常菜在家裡也會製作料理,外出用餐就是要點這樣特色的手工菜呢!

層層堆疊的腸子切成適口大小,斷面近看就好像是年輪蛋糕的紋路呀!
其實這便是莆田菜中的特色菜之一,圓圓套腸又有代表層層福氣的圓滿之意
粉腸浸泡在淡淡醬色中,小深盤下方還用著蠟燭維持著溫度,好細心
吃起來的口感非常巧妙,滋味也比想像中來得清爽,就連孩子也能輕鬆完食!
歷經繁複手工將雜質清除一層又一層後堆疊,口感軟中帶脆好爽快!

  

↑「百秒黃花魚」200元

這條菜名為《百秒黃花魚》則是十大人氣菜色中最快的料理
運用塔吉鍋的蒸氣特色,明火加熱一百秒悶熟隨即上桌!
黃花魚肉質軟嫩油脂豐厚,清爽的調味下吃來不會膩口。


 

  

↑「黃金荷葉包」250元

《黃金荷葉包》也是十大人氣菜色中的一道料理
刈包表層有滿滿的芝麻,炸成金黃與蔥爆肉絲一起送上。

肉絲像是京醬肉絲的變化版,只是底層沒有蔥白襯底
而是用與洋蔥與肉絲切成一致大小,帶出醬色與香氣。  
 

  

↑「黃金荷葉包」

看起來是不是又有點像刈包的變化版呢?一口咬下好滿足呀!
 

 

↑「金銀上湯時蔬」220元

金銀蛋就是皮蛋與鹹蛋組成的出道之名,這兩個真的很搭內!
搭配炸過的大蒜、高湯與波菜,吃起來真的是絕妙好滋味。 
 

  

  

↑「雙味海南雞」400元

Bibi先生以前在新加坡生活過好幾年,對於海南雞也有一定程度的念想
而喜好吃雞肉料理的我,對於海南雞也相當熱愛那其中的美妙滋味
不過【PUTIEN莆田】的海南雞都讓我們有點失望,雞肉吃來少了香氣
搭配蔥薑蓉醬與橙紅色的辣椒醬隱約帶出海南雞的感受,但還是少了主軸
滋味其實也不差,但整體來說比較像是白切雞搭配南洋風味沾醬的感受。

  

↑「海味紫菜燜飯」220元

《海味紫菜燜飯》是源自於莆田沿海的傳統月子菜色所改良
由於沿海盛產紫菜,將其融入米飯中既有營養又有口感上的加乘。

【PUTIEN莆田】用砂鍋送上燜飯,帶著醬色的米飯撒上花生與紫菜
吃起來倒是挺出乎意料地黏糯,這一定是使用了長糯米才有的口感
雖然有糯米的口感但感覺不盡如此,這才知道原來裡頭還混有美濃米呀!
微微黏牙的口感加上花生米的跳動與紫菜的滑軟,層次相當豐富呢!

紫菜部分跟一般仿間看到的模樣有點不太一樣,立體形狀有點像紫菜酥呢!
不過其實這可是使用品質很不錯的二水紫菜(頭水最為上乘價格也最高貴)
有機會真想試試看頭水、二水、三水與四水紫菜上的細緻差異呀!
 

  

↑「桌邊服務」

親切的服務人員讓我拍完照後,再到桌邊協助攪拌均勻方便分食。 

 

  

↑「星洲肉骨茶」400元

帶著些微胡椒味的肉骨茶很適合在冬日來上一碗,入肚立馬發汗呀!
我對肉骨茶的第一印象是在新加坡吃的松發肉骨茶,胡椒味真是爆裂系啊!
【PUTIEN莆田】的喝起來相較我覺得溫和許多,Bibi先生也覺得很道味唷! 

  

↑「沾醬」

另外附上肉骨茶的沾醬,不過當天我們都沒使用不曉得味道如何。

  

↑「馬蹄水」180元

新加坡四季都很熱,因此應運而生出許多清熱消暑的特色飲品
馬蹄水來自於使用原料中的荸薺,因為外型神似馬蹄而有這得此名
看到這裡也有特色的馬蹄水,就點一壺來試試看囉!

裡頭除了荸薺外,還添加了桂圓、無花果、荔枝、茅根...等
滋味相當清甜並不會越喝越渴,上方是冰沙與食材的混合相當清涼呢!
 

  

 

↑「酥炸冰心榴槤」138元

最後貪嘴來一份甜點吧!今天選擇這浮誇系的酥炸冰心榴槤
彷彿盛開花朵般的酥炸外衣真的是美極了!我心中列為必點!!

  

↑「酥炸冰心榴槤」138元

靠近麵衣處的榴槤已些許融化,中間還可以感受到冰凍口感
一向搶味的榴蓮經過與卡士達交融後冷凍,經過酥炸氣味消減許多
留下彷彿冰淇淋的口感以及淡淡榴槤味在口中餘韻繚繞
就像一個從愛恨分明的小女孩蛻變內斂的成熟女人,更值得細細品味呢!
  

後記:

當天在【PUTIEN莆田】吃到的菜色我們都很滿意,整體也覺得相當有特色喲!

服務方面親切、送菜速度相當快,帶著親朋好友聚餐也合適的好地點

不過 《ATT 4 Recharge》有不少店舖還在趕工中,空氣中有不少異味

若對於空氣品質敏感的人兒,建議可以等過一陣子再來嚐鮮會比較合適喔!


圖/文:Bibi/Mana


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