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「料理女王的美味食譜」


《高麗菜飯的基礎版/進階版》

高麗菜不僅含有豐富的膳食纖維,還有豐富的維生素B、C、磷、鉀、鐵...等營養素
人體必需微量元素也有豐富的成分,其中高麗菜的鈣、鐵、磷的含量蔬菜中名列前茅
又以鈣的含量最為豐富,是黃瓜的五倍、番茄的七倍之多呀!

前天日本在台《MOA國際美育自然生態基金會副執行長》
送給Mana一顆自然農法栽種的高麗菜,美麗極了!
來自大自然的恩物如此珍貴,今天晚上就用它來做料理囉!

而且高麗菜相當老少閒宜,說起來幾乎沒有人是不愛它的!
不僅可以炒青菜、入火鍋,還有各種不同的吃法變化呢!
今天讓料理女王 Mana跟你分享高麗菜飯的基礎板跟進階版吧!

以基礎版為主題設計這款菜餚,適合新手料理者、時間不夠的人
想要增加料理豐富度的人可以試試看進階版本唷!😉

 

高麗菜飯基礎版  
《基礎版》 

🔸食材
- 白米120g
- 紅米50g(若無也可用白米)
- 乾香菇10g
- 高麗菜100g
- 蝦米5g
- 醬油20g
- 蒜頭一顆
- 香油少許


🥢 備料
- 香菇熱水泡發後,擠乾水切絲。
- 高麗菜切成適口大小。
- 蒜頭切成末。


㊙️ 步驟
1. 鍋內倒入適量的油,小火煸香香菇,再加入蝦米炒出香氣。
2. 鍋內空出一點空間,加入蒜末炒香,加入醬油炒出香氣。
3. 放入切過的高麗菜拌一下,關火,把鍋內食材與清洗過的米飯拌均勻,加入190g的水,電鍋外鍋一杯水按下按鈕。
4.完成時,加入少許香油增添香氣就可以準備開動啦!

 

高麗菜飯進階版  
《進階版》
🔸增加食材
- 高麗菜葉完整兩片
- 雞湯200g
- 蔥絲3g


🔸延伸作法
1. 高麗菜葉去除粗梗的部分,用滾水川燙30秒軟化,放涼。
2. 燙軟的高麗菜葉放入10g的高麗菜飯,包裹起來,用少許油把表面煎出一點焦色紋路。
3. 雞湯按照個人喜好加入鹽,把高麗菜飯捲放入,點綴蔥絲,就是進階版本的《雞湯高麗菜飯捲》唷!

 

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