地址:高雄市三民區大昌一路116號

電話:07-3805915

項目:法式烘焙、精緻糕點...等

營業時間:Am 09:30 ~ Pm 22:30(週日公休)

商家網址:烘樂夫官網

分店資訊:
高雄市三民區河堤路306號(河堤店)
07-3480538
Am 12:00 ~ Pm 22:30(週日公休)




走法式烘焙的烘樂夫,在高雄還滿有名的

以前嚐過他們家的閃電泡芙,當時的印象就很不錯

而這次很榮幸的接到了烘樂夫的試吃邀約

一想到可以品嚐各式各樣的美味甜品,馬上就答應了XD




試吃甜品之前,祈老闆先跟我們簡略分享了開店的經過

學習製作甜點之前的祈老闆,是個不折不扣的軍人

在因緣際會之下,前往法國的藍帶學校等學習製作甜點

而祈老闆將開店所有的點滴辛苦,都變成架上一個個美味的甜品。




↑「馬卡龍(Macaron)」28元/個

美味指數:★★★☆☆


使用杏仁粉、蛋白與糖製成的馬卡龍,據說是法國人的最愛

法國人用「少女的酥胸」來比喻它,其喜愛程度由此可知。


一般的馬卡龍裡頭都是有餡的,不過烘樂夫卻是沒有的

祈老闆告訴我們最原始的馬卡龍就是沒有餡料的

而烘樂夫的馬卡龍,就是保持著原始的模樣囉!


馬卡龍的外表光滑、平順的模樣相當可人

口味則有巧克力、覆盆子、檸檬、拿鐵、玫瑰與百香果可選

Mana嚐到的口味有玫瑰、巧克力與檸檬。


玫瑰與檸檬都滿香的,巧克力的口味也不錯

咬下去先感受到外層的酥脆,再來是有點黏牙的Q軟內餡

甜度還滿高的,建議搭配無糖的茶類與咖啡食用。




↑「閃電泡芙」28元/個

美味指數:★★★☆☆


祈老闆說傳統閃電泡芙上頭使用的是糖霜

但由於糖霜會結塊,故以巧克力改良製作。


泡芙是長型的,外層鬆軟、內餡甜度適中不膩口

由於祈老闆對於添加的食材與內餡都有所堅持

像餡料是自己使用蛋、牛奶與玉米粉熬製的

而檸檬與香草也是使用天然的食材添加。




口味上也滿多樣化的,有香草、香橙、檸檬

還有咖啡、巧克力、榛果、芋泥及覆盆子可選

Mana嚐了幾種口味都很不錯,都滿香滿好吃的。




↑「蘋果派」38元/個

美味指數:★★★★☆


蘋果派餡料豐富,有脆彈的蘋果丁、葡萄乾與核桃

讓口感有了多樣的層次變化,滿不錯的

還有淡淡的肉桂香在味蕾上慢慢散發呢!




↑「檸檬巧克力塔」55元/個

美味指數:★★★★☆


切開檸檬巧克力塔,可以看到橫切面的巧克力夾層

使用君度酒調味,嘴裡嚐的到明顯酒味

算是一個適合成熟大人的甜品喔!




↑「香蕉巧克力塔」50元/個

美味指數:★★★★☆


香蕉巧克力塔周圍是苦甜的巧克力慕斯

中間白色的部分則是白巧克力慕斯

切開後,幕斯下方則是藍姆口味的香蕉泥

甜度適中不膩嘴,滿不錯的。




↑「皇家藍帶巧克力」45元/個

美味指數:★★★☆☆


祈老闆說藍帶巧克力是目前最受歡迎的甜品

使用苦甜巧克力配苦巧克力,口感有點沙沙的

微苦的巧克力味,是一道大人風味的甜點。




↑「舒芙烈巧克力」38元/個

美味指數:★★★★☆


Souffle直接音譯為舒芙烈,意思是蛋奶酥

裡頭沒有添加麵粉,只有添加蛋與可可粉

外觀看起來有點醜醜的,是因為冷卻後下塌所致

模樣扎實的外表,嚐起來卻是綿密的口感

而口味比起皇家藍帶巧克力,其苦味更為明顯

相較之下,大家都較為偏好這款:)




↑「伊甸園的秘密」55元/個

美味指數:★★★☆☆


”伊甸園的秘密”是情人節推出的蛋糕

討喜的心型粉紅外觀,是添加了紅醋栗果泥所致

蛋糕中間是蘋果餡,也就是所謂伊甸園的秘密所在:)

幕斯口感綿密,整體嚐起來有著淡淡的酒味。




↑「蘭姆巧克力塔」45元/個

美味指數:★★★☆☆


蘭姆巧克力塔的餡料,看起來有點像羊羹

上層是苦甜巧克力、中間則是藍姆巧克力

藍姆味在嘴裡慢慢的散開,挺不錯的。




↑「瑞士蛋白糖」28元/包(4個)

美味指數:★★★★☆


低溫烘烤的蛋白糖,口感相當獨特

咬下口先是脆、再來是鬆,最後在嘴裡慢慢溶化

裡頭混拌著碎杏仁,讓口感與香氣都更上一層。


Mana個人滿喜歡這個白胖的蛋白糖

過了幾天後,去烘樂夫買麵包的同時

也順手買了幾包,除了自己吃也分給Bibi的同事品嚐:)




↑「拌手禮」

美味指數:★★★☆☆


離開之前祈老闆還送給大家一人一盒拌手禮

裡頭除了有蛋糕之外,還有各式風味的餅乾

整體而言真的是滿好吃的喔!




後記:

前陣子常在各大新聞頻道看到馬卡龍的蹤跡,那時掀起了一陣馬卡龍旋風

由旅法日籍甜點師傅”青木定治”製作的馬卡龍,一盒十二顆售價980元

沒嚐過馬卡龍的Mana一直很想嚐嚐看這滋味,可惜一直苦無機會

剛好這次榮幸受烘樂夫邀約試吃,也總算嚐到傳說中的馬卡龍了

雖然不知道青木定治的馬卡龍跟烘樂夫的差異在何處

不過光單單以價錢而論,烘樂夫就佔了很大的優勢。


整體來說,烘樂夫的甜點無論是品質與口味都滿不錯的

做為下午茶或是小點心都相當適合,產品選擇也相當多樣

若不是當天中午大家去吃了一頓豐盛的日式料理

我想,這個下午茶嚐起來應該會更為愜意、滿足吧!


烘樂夫有兩家,Mana都有去光顧過

可惜地點對Mana來說都有段距離

不然我應該會是他們家的常客吧XD


最後謝謝瓦斯工的邀約,也謝謝祈老闆的熱情招待:)



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圖/文:Bibi/Mana


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