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★★★ 2017加州親子自助40天與香港吃喝行持續更新中★★★


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地址:台北市信義區市府路45號4樓(101的4樓)

電話:02-8101-8177

項目:午餐、晚餐、咖啡、餐酒...等

價位:

午間套餐980~2800元 (另加一成服務費)

晚間套餐2600元 (另加一成服務費)

營業時間:Am 10:00 ~ Pm 22:30

商家網址:

STAY。官方網站

STAY。facebook

無線網路:無

鄰近捷運站:市政府站

附註:原本不接待七歲以下小孩,但當天接受坐在角落位置。

 

 

↑「入口」

還記得前年到101五樓吃紅花鐵板燒 (二訪大退步)時,發現四樓正在裝潢中

印象中當時外頭寫著[米其林S.T.A.Y即將在此為您服務],一直想要來探訪

結果中間兩年懷孕、生產...這次終於帶著兩隻小寶貝前來嚐鮮囉!

 

事前訂位時,服務人員告知原本是不接待七歲以下的小朋友

不過又接著說若安排在角落位置就可以,也事先我們詢問能否接受

我們用餐當天是平日中午,不知道是不是因為這樣才接待的呢?

 

 

↑「Yannick Alléno」

在台灣並沒有真正被評選為米其林星等的餐廳,皆因主廚在國外曾摘下星星,進而冠上米其林的封號

像之前吃過的Bellavita的L'ATELIER de Joël Robuchon跟這次造訪的STAY皆是如此。

 

Simple Table Alléno Yannick(STAY)是三二行館與法國主廚Yannick Alléno合作經營的

門口放有簡易menu跟主廚Yannick Alléno的玉照,怎麼看起來有點像慾望城市裡面的Mr.Big?

 

 

↑「座位」

確認訂位姓名後,服務人員將我們引領至入口左手邊的沙發區座位

事前在電話中聽到被安排在角落區,聽起來很像流放邊疆、有點陰暗的感覺

不過事實上這裡比起一般的座位大得多也舒適許多啊!

 

 

↑「座位」

這就是我們當天坐的橢圓桌,比起後方的一般桌來得更為寬敞噢! 

 

  

↑「氣泡水」280元/瓶

入座後,服務生詢問我們要飲用一般礦泉水或氣泡水

結帳時才發現...這瓶水要價不斐啊!還好沒有開第二瓶XD

 

  

↑「menu」

menu有兩種,一個是午間套餐的,另外一個則是單點的。

 

  

↑「menu」

STAY的午間套餐價格很親民,從980元開始起跳

不過當然最便宜的980元內容就相對比較少囉!

980元的有四道料哩,1480元跟1900元則有六道,最貴的2800元則是七道

雖然價格很划算,不過四道料理怎麼夠我們吃呢!

 

我們分別點了1900元跟2800元的套餐,皆有精選小點、沙拉、湯品、主餐、甜點與飲料

不過2800元的套餐另外還多了麵餃,而且其中【甜點盛緞】則是STAY招牌噢!

 

 

 

 

 

↑「餐具」

雖然是白色的盤子,但仔細一看其中有花紋呢!

 

 

↑「麵包籃、海鹽奶油」

美味指數:★★★★☆ 

 

麵包有三款,裡頭有老麵製成的橢圓麵包、蜂蜜檸檬圓麵包與小法國

其中口感比較軟一點的就是蜂蜜檸檬,而且帶芬芳的淡淡檸檬香氣味

麵包都滿好吃的,抹上海鹽奶油更是讓人無法抗拒啊!

好吃的奶油真的就是不一樣,質地細滑又不膩口,我們都很愛

 

  

↑「主廚精選小點」套餐皆有

美味指數:★★★★☆

 

四種套餐皆有這道【主廚精選小點 】來開啟美好樂章

小巧又精緻的模樣,品嚐之前忍不住再仔細看看其中細節....

 

  

↑「香料鵪鶉蛋」

品嚐順序從口味最輕的【香料鵪鶉蛋開始吃起】。

 

 

 

 

 

 

 

  

↑「鮪魚慕斯」

鮪魚幕斯模樣好像牛軋糖,使用的小叉子也很細緻呢!

外層裹著一層口感滑順的凍,裡頭慕斯帶著清爽的香酸。

 

 

↑「蕃茄橄欖青醬」

跟我拇指一樣大的黑湯匙上,底下鋪的是酸甜的番茄凍

配著上頭的小小食材,整體吃來是鹹香的滋味。 

 

  

↑「波士頓龍蝦沙拉」套餐2800元

美味指數:★★★★☆

 

龍蝦沙拉以剖半的生菜為基底,將橘紅的龍蝦肉襯托更顯眼

一旁的鵝黃色醬汁是混合龍蝦卵的自治美乃滋,盤中有紅、綠、黃,顏色真美呢!

 

除了有香甜的龍蝦肉之外,還搭配了風乾番茄、mozzarella chesse跟酪梨

雖然美味好吃,不過我只分到了一口...怎麼夠呢?!

 

 

 

 

  

↑「慢煎香茄鮮蔬塔」套餐1900元

美味指數:★★★★★

 

我選的1900元套餐第一道是鮮漬深海鯛魚,但可惜我不太敢吃生食

在服務生的建議下,換成了1480元套餐的【慢煎香茄鮮蔬塔】。

 

鮮蔬塔的底部是圓茄,鋪上了細滑茄子泥打底

上頭搭配了時令蔬菜,裡頭有甜椒、蒜頭、綠櫛瓜...等

搭配蜂蜜巴西里醬汁讓蔬菜吃來更加香甜呢!

除了單吃之外,也可以搭配一旁的薄餅一同食用噢! 

 

  

↑「紙巾」

小孩吃飯最需要的就是擦手擦嘴的衛生紙,服務生也很貼心地送上一疊給我們

 

 

↑「經典南瓜濃湯」套餐1900元

接下來這道湯莫非是國王的濃湯?怎麼不見蹤影勒?

 

  

↑「經典南瓜濃湯」

原來湯是另外添加上進來的,服務生接著倒入南瓜湯囉!

 

  

↑「經典南瓜濃湯」

美味指數:★★★★★ 

 

混合著其他食材之前,當然要先來品嚐南瓜濃湯的原本滋味囉!

嚐來口感滑順,南瓜濃湯嚐來是自然的香甜

上頭的法國芥末籽鮮奶油質地很細緻,混拌在濃湯裡又多了一份濃郁。

 

  

↑「法式生蠔濃湯」套餐2800元

盤裡放置了兩顆新鮮生蠔,底部鋪的是韮蔥。

 

 

↑「法式生蠔濃湯」

生蠔濃湯的呈現方式也是先端盤上桌,再由服務生倒入湯。 

 

  

↑「法式生蠔濃湯」

美味指數:★★★★☆

 

Bibi先生一向對於生蠔的口感有莫名的恐懼,通常都是跳過不吃的

沒想到這天卻豪氣地將兩顆生蠔都吃光,連一顆都沒留給我

雖然沒吃到料,不過至少也有喝到生蠔濃湯啦!

湯頭喝起來有濃郁的生蠔味,口感一樣是很細緻的

搭配底層的韮蔥與一旁的薄麵包增添了脆脆的口感。

 

  

↑「香煎油封鴨肝義大利麵餃」套餐2800元

美味指數:★★★☆☆

 

外層香煎成金黃的可口色澤,上頭綴以嫩薑酸甜醬,旁邊則是新鮮櫻桃

這彷若餡餅的外型顛覆了我對義大利麵餃的傳統印象。

 

 

↑「香煎油封鴨肝義大利麵餃」套餐2800元

裡頭的餡料混合了鴨肉與鴨肝,相當飽滿扎實

一口咬下有著鴨肉絲的咬勁與鴨肝的濃郁風味

搭配著上頭的嫩薑酸甜醬,吃來比較不易膩口。

 

 

↑「牛排刀」

接著送上了Le Thiers牛排刀,代表即將進入牛排的世界囉! 

 

  

↑「美國頂級牛肋眼」套餐1900元

美味指數:★★★☆☆

 

牛排先由服務生送上空盤,接著再從熱呼呼的鍋子內夾出牛排擺盤

點餐時,原本想吃五分熟的我們在服務生建議下均選擇了三分的熟度

雖說如此,不過我們都覺得吃起來比較像是五分的口感。

 

牛排口感很軟嫩、油脂還滿平均的,切下刀也沒有血水流出

相較之前吃過的牛排,STAY的風味比較淡薄一些。

 

 

↑「蔬菜捲」

Bibi先生說他最喜歡這種成捲的蔬菜,咬起來的口感非常扎實

意思是暗示我在家煮飯也要這樣弄就是了...(飛踢)  

 

  

↑「配菜」套餐1900元

美味指數:★★★★★

 

1900元套餐牛排另外附有配菜,可從七項配菜中選擇一樣

選項有馬鈴薯泥、新鮮脆薯、焗烤通心麵、波菜蘑菇、慢燉紅蘿蔔、鮮綠蘆筍跟普羅旺斯綜合沙拉

服務生建議我選擇風味清爽的鮮綠蘆筍,可以平衡牛排的濃郁

不過我個人當天比較想吃波菜蘑菇,還是依照了自己的意願選擇。

 

幾乎呈現泥狀的波菜混拌著醬汁吃來很香滑,蘑菇也很香

這波菜蘑菇雖然是配菜,不過卻比牛排更深得我心。

 

  

↑「犢牛菲力裹脊骨髓」套餐2800元內

美味指數:★★★★☆

 

從字面來看,"犢"就是小牛,也代表這塊牛菲力使用的是小牛

這樣分析下來...當了媽的我怎麼突然覺得有點吃不下(不過還是吃了一口)

肉質自然是比我剛剛的肋眼更加軟嫩,美味度這個當然比較好吃

上頭還鋪了看起來像派皮的脊骨髓,增添濃郁滑口度

一旁搭配馬鈴薯麵疙瘩、嫩波菜與季節野菇

預期麵疙瘩吃起來會有些咬勁,沒想到卻是入口即化的口感。

 

  

↑「甜點盛緞」套餐2800元內

美味指數:★★★★☆

 

接下來就是甜點時間啦!首先上場的就是氣勢磅礡的招牌[甜點盛緞

現在吃個甜點都要搞成這樣,真好奇這個造型盤價格多少

 

  

↑「sorbet」

風味清爽適合清口的sorbet 。

 

  

↑「甜點盛緞。近拍」

 

  

↑「甜點盛緞。近拍」

 

 

↑「甜點盛緞。近拍」

圍繞著三角形蛋糕的醬是風味有些鹹鹹的昆布醬,配在一起挺特別的。

 

  

↑「甜點盛緞。近拍」

 

  

↑「解構生乳酪方塊蛋糕」套餐1900元

美味指數:★★★★★

 

剛剛看過了[甜點盛緞],再看我的生乳酪方塊蛋糕...完全就是小家碧玉

不過我的小家碧玉生乳酪方塊蛋糕還滿好吃的,美味度我個人比較喜歡這道

其中還搭配了沾著羅勒糖水的鳳梨,吃來也很特別。

 

  

↑「法式精緻小點」套餐皆有

美味指數:★★★☆☆ 

 

配咖啡跟茶飲享用的小品。

 

 

 

 

 

↑「手工棉花糖」套餐皆有

粉色是覆盆子、咖啡色是巧克力,白色則是百香果口味

如花朵盛開的手工棉花糖,拍照起來也相當好看

不過外頭都裹了厚厚的砂糖,真的吃下肚太甜膩了。

 

  

↑「冰咖啡」套餐皆有

帶兩個小孩的我,每天都要來杯黑咖啡提神 

 

  

↑「花茶」套餐皆有

飯後選擇熱呼呼的茶飲解膩也不錯。 

 

 

 

 

 

↑「店內」

吃飽飯後在店內拍拍照。 

 

  

↑「長桌」

也有像這樣的高腳長桌。

 

  

↑「牆面」

長桌旁的黑色鏡面牆很有特色,裡頭則是包廂區。

 

 

 

 

 

↑「吧台」

如果我的廚房也這麼大就好了,作菜起來多過癮啊!(呼喚老公~~聽到了嗎?)

 

  

↑「冰櫃」

很有現代感的冰櫃,裡頭都放置了甜點

不過藍色冷光有點實驗室的fu...XD

 

  

↑「候位區」

候位區的椅子感覺坐起來很舒服呢!


後記:

以冠上米其林名號的餐廳來說,STAY的輕鬆氣氛與平易近人的價格,算是較容易入手的餐廳

餐點、服務與環境都很不錯,有機會的話可以來試試看,中午的餐點更是划算噢!


圖/文:Bibi/Mana


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  • 敦 小 蓮

  • 哇~~~目前身無分文的我還是看圖過癮就好XD
  • 看了會更餓喔~XDXD

    好吃Mana 於 2013/09/29 10:18 回覆