地址:嘉義市興達路321號
電話:05-2322985、2349315
項目:無菜單式套餐
價位:套餐450元、650元
營業時間:
Am 11:00 ~ Pm 14:00
Pm 17:00 ~ Pm 21:00
*附註:無刷卡
回嘉義的行程之一,就是跟水鴨小妞吃飯聚會
已經變成假綠豆的Mana,真的對嘉義很不熟
多虧了水鴨,才讓Mana吃到許多新美食
在此感謝我從小到大的好姐妹啦:D
這次水鴨帶Mana來吃的是無菜單的留園
就座前,茶杯內早已放妥了乾燥的馬鞭草
服務生只要在杯內添加熱水就OK啦!
↑「飲品」
美味指數:★★★★☆
留園有450元與650元的餐點可選
我們選擇的是450元的套餐系列。
最先送上的是洛神烏梅茶跟優酪飲品
紅澄澄的洛神烏梅茶滋味酸甜濃郁,是可以無限續壺的
餐前飲用有開胃之用,餐後飲用更有去油解膩之感
另外黃色小杯裡頭盛裝的是優酪口味的飲品,也不錯!
↑「前菜」
美味指數:★★★☆☆
前菜有三樣,盛裝在條狀的盤子內
分別是疑似杏仁豆腐的豆腐
與黏牙濕潤的烏魚子配新鮮蘋果片
還有以嘉義特產方塊酥搭配沙拉入口。
↑「茶碗蒸」
美味指數:★★★☆☆
茶碗蒸的口感相當綿密細滑、相當鼓溜
不會有蛋白與蛋黃分層的模樣及粗大氣洞影響口感
上頭的湯汁略為勾芡,與蒸蛋一同入口也不錯。
↑「避風塘蝦仁豆腐」
美味指數:★★★☆☆
這道餐點豆腐的口感嚐起來較為有彈性
搭配干貝、鮮蝦與鹹香的湯汁一同入口
沒三兩下就吃光光啦!
↑「心型干貝」
這是水鴨心型干貝的特寫照,挺Q的
讓我們想起上次去吃歐琳達的心型火鍋料呢!
↑「軟殼蟹」
美味指數:★★☆☆☆
說實在的,單就軟殼蟹來說還滿不錯的
不過上頭的調醬實在有些油膩,嚐起來油油的
再搭配酥炸的軟殼蟹,整體就擺脫不了油...
看來是該喝個切切切的時候了:P
↑「焗烤蝦」
美味指數:★☆☆☆☆
只能說留園的上菜速度非常地有效率
前幾道我們還沒吃完,隨後的菜餚已經狂擠上桌
像這道使用焗烤的蝦子就是放了好一陣子才食用的
除了焗烤口感被影響之外,嚐起來也變得油膩
而蝦子肉質有點乾硬,裡頭的調味也偏甜
嗯...如果蝦子新鮮的話,應該可以有更好的呈現方式。
↑「飯」
美味指數:★★☆☆☆
原以為是切丁的鰻魚飯,不過嚐了魚肉之後才知道不是
雖然味道也是偏鹹甜的風味,但肉質就是硬了些。
↑「火鍋湯」
美味指數:★★★★☆
沒想到前面已經吃了這麼多東西...
現在還來上個小火鍋,這麼豐盛怎麼受得了@@
火鍋湯頭很鮮甜,愛喝湯的Mana喝了兩、三碗
而鍋內的魚肉塊相當鮮新,口感Q彈好吃。
↑「涮魚肉」
美味指數:★★★☆☆
還送上四片涮魚肉,讓我們自行動手涮來吃。
↑「豬肋」
美味指數:★★★☆☆
豬肋是以紅燒的方式料理,肉質還不錯
很輕易的就可以用刀叉將骨肉分離。
其實吃到第五、六道的時候,已經覺得有飽食的感覺了
沒想到接著吃了火鍋跟涮魚肉片,接著又送上了這盤豬肋
雖然說Mana滿喜歡吃豬肋的,但...這樣好嗎?
感覺我們兩個有在拼大食怪的感覺XD
↑「奶酪跟葡萄柚綠茶」
美味指數:★★★☆☆
奶酪就不用多說,直接脫覆給水鴨小妞解決
已經吃到肚子像懷孕三個月的Mana就來喝喝葡萄柚綠茶吧!
後記:
留園外頭放著主廚的經歷與照片,感覺滿厲害的呢!
雖然部分餐點有改善的空間,不過整體來說還滿不錯的
若真要挑些什麼毛病,大概就是送上速度實在太快了
沒一下子菜就擠滿了整桌,就會不知不覺的囫圇吞棗囉!
下次回嘉義再帶陸媽媽來這裡嚐鮮看看:)
圖/文:Bibi/Mana
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❊ 料理女王 經歷
⊛ 巧食無添加冷凍食品創辦人
⊛ 高雄醫學大學護理系畢業
⊛ 護理師、中餐與西餐三證照
⊛ 健康、料理節目來賓專家/餐飲廣告指導/鍋具品牌指定授課老師
⊛ 台灣分子料理課程執行長
⊛ 健康、料理節目來賓專家(美鳳有約、轉轉發現愛、同學來了等)
⊛ 人氣食譜「第一本鑄鐵鍋中式料理書」作者
⊛ 2022台灣國際廚藝挑戰賽西餐職業組現烹銀牌
⊛ 2022台北國際食品展高雄館開幕展演主廚
⊛ 2022食尚玩家駐站部落客
⊛ 2021法國杜卡斯廚藝學院台灣線上評審
⊛ 2020台灣美饌西餐職業組銀牌
⊛ 2020料理之王節目第一季選手
⊛ 2020痞客邦年菜評審
☛ 工作聯絡:TVBS頂尖事務所小逸
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- Dec 14 Mon 2009 23:50
「食記」嘉義-留園。無菜單料理
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