地址:嘉義市東區大雅路二段429號
電話:05-271-2252
項目:各式客家特色料理、生魚片...等
價位:150~500/道(需加一成服務費)
營業時間:Am 11:00 ~ Pm 15:00.Pm 17:00 ~ Pm 22:00;例假日全日供餐
商家網址:客家本色。官方網站
附註:有停車場,但停車位不多。
↑「店面」
位在大雅路的客家本色已經開了好一陣子,我爸媽一直想來嚐鮮
但節省的兩老也只是說說沒行動,所以這天晚餐就帶他們到這兒打打牙祭囉!
↑「斜坡」
店門口設有無障礙的斜坡,斜坡前還有小噴水池的造景呢!
↑「店內」
用餐當天是假日,還好有事先訂位,否則要久候囉!
↑「店內」
店內帶著中國風,整體是黑色調,懸吊的燈外頭還罩著鳥籠呢!
↑「包廂」
除了一般的座外之外也有包廂,包廂名稱則是地名。
↑「洗手間」
用餐前先去洗手囉!女生的洗手間是客家話的[細阿妹]。
↑「洗手間」
洗手間使用大量的客家花布,好美啊!
↑「茶」
回到座位後已送上熱茶,方型茶壺模樣很古樸。
↑「阿婆拌麵」50元
飯麵類除了白飯、豬油拌飯跟蔥油飯外還有很多選擇
像是阿婆拌麵、南瓜菜飯盅、炒板條、蘿蔔膏、石鍋...等。
我媽很好奇什麼是阿婆麵,就點來試試看囉!
阿婆麵其實就是油麵加上油蔥、貢丸與滷蛋這樣,我媽說吃來普通。
↑「蔥油飯」20元
為了不要吃太油,所以只點了一碗蔥油飯,另點了一碗白飯將兩者混拌再分食。
↑「鮭魚卵」
沒想到客家本色除了客家菜之外,還有販售刺身類呢!
鮭魚卵一向是我的心頭好,最近我們家阿弟也愛上了這個味道
白蘿蔔絲襯著鮭魚卵,配上蔬菜與番茄,增添可口模樣。
↑「薑絲炒大腸」220元
美味指數:★★★☆☆
我還滿喜歡吃薑絲炒大腸的,既然來到販售客家菜的餐廳當然要點來試試囉!
滋味普通、沒有特別酸,但是主角大腸咬起來...彷彿在吃橡皮筋啊!裡頭的油脂也沒有清理乾淨...
吃過不少店家的薑絲大腸,目前吃過大腸清理最乾淨口感又好咬的...其實就在我家附近的熱炒小店啊!(有機會跟大家介紹)
↑「高麗菜封」150元
美味指數:★★★☆☆
之前就聽過高麗菜封,不過吃到本尊還是第一次呢!
端上桌的是一整顆的高麗菜,吃起來非常透軟又帶著蔬菜自然香甜味
只是當媽的我突然想起...咦?吃到整顆高麗菜...那不就是沒有洗嗎?
↑「煸炒花菜乾」200元
美味指數:★★☆☆☆
小時候還滿常吃到花菜乾的,印象中那香香又脆口的滋味真好
看到客家本色也有這道菜,當然就要點來試試囉!
menu上寫的是煸炒,不過送上來卻是勾芡的模樣...那A阿內
其實花菜乾單純炒就很美味了,這樣吃起來嚐不到花菜乾本身的風味...可惜惹...
↑「客家土鯽魚」280元
美味指數:★★★☆☆
吃過上海菜的蔥燒鯽魚,料理得好的話,從頭到尾連骨頭都能食用噢!
來到[客家本色]才知道原來客家菜也有土鯽魚這道料理呢!
鯽魚上看得到大量的豆瓣醬,吃起來滋味還可以,但是這裡的魚還是要去骨就是了。
上網查了資料,得知原來以前的客家土鯽魚是用醋浸泡製骨頭酥軟再加調味料悶煮
不過現在大多浸泡後下鍋油炸再悶煮,如此可節省料理時間。
↑「去骨白切雞」250元
美味指數:★★★★☆
本來要點排行榜上的[紅麴脆皮雞],不過可惜當天已經賣完了
所以我們就另外點了去骨白切雞,另外附上了特製的桔醬
其實雞肉本身就很有滋味了,不沾醬就很有味道囉!肉質軟嫩挺好吃的。
↑「陳年老菜脯雞湯」小290元/中380元/大450元
美味指數:★★★☆☆
記得以前試做過菜脯雞湯,不過用了品質不怎麼好的菜脯,味道實在不太美味
後來才知道原來做菜脯雞湯要使用老菜脯,這樣煮起來的滋味才會好喝呢!
陳年老菜脯煮起來的湯色是深褐色的,看起來有點像加了中藥的杜仲
雖然顏色看起來很深,但喝起來滋味卻是甘甜甘甜的呢!
↑「老菜脯」
這就是老菜脯,我爸之後還拿了一罐之前去新竹買的老菜脯讓我帶回台北煮湯
一罐容量小小的,聽說要價不斐耶!畢竟是醃漬了十幾年這樣...
↑「甜點」
美味指數:★★★☆☆
飯後附上水果與麻薯。
↑「購物區」
櫃檯旁放著各式商品。
後記:
[客家本色]嘉義店的用餐空間舒適寬敞,可惜當天吃到的料理覺得有點普通。
圖/文:Bibi/Mana
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