地址：高雄市新興區文橫二路１４３巷２４號
電話：07-2211598
項目：開胃菜、酥炸類、義大利麵、燉飯、焗烤、排餐、甜點、飲品
價位：每人低消１７０元（另加一成服務費）
營業時間：
中餐 Am 11:30 ~ Pm 14:00
下午茶Pm 13:30 ~ Pm 16:30
晚餐 Pm 16:30 ~ Pm 22:00(最後點餐時間Pm 21:00)
【Pm 4:00後開始預約訂位】
商家網址：＜查爾斯廚房官網＞
鄰近捷運站：R9 中央公園站
【拉芬朵內一角】
某天晚上吃飽飯後，跟小琇and紅豆小妞去堀江走走看看
邊走邊聊的，堀江的商圈範圍我們幾乎走了一遍
雖然已經吃飽飯，不過還是忍不住多看兩眼小巷內的餐廳
店面雖然不大，但桌椅的木頭素材與燈光搭配簡單合宜
正準備看第二眼時，店家的服務生已經推開木門走過來跟我們介紹
服務生用心觀察入微、主動出擊親切介紹，真是值得鼓勵鼓勵
這次雖然我們沒有進去用餐(已經吃飽了)
但”拉芬朵”已經被我列入”待嚐鮮的名單”內囉！
那天，還跟你說著要找一天去嚐鮮
沒想到隔了幾天就收到了查爾斯廚房的留言
「您好，冒昧的打擾了。我叫Justin，是高雄市 C.C.Charles，查爾斯廚房(義館)及拉芬朵(法式牛奶鍋)的設計
師。查爾斯廚房及拉芬朵將於6月中更換新的菜單，這幾個月以來我們一直在網路部落客裡找尋查爾斯廚房及拉芬朵
的「秘密客」，由於之前每次的試菜都是些熟人，一些環境的細節，服務的流程及餐點的口味品質等，「好友」們多
少都會因為熟識的關係而無法完全給予我們真實的感受，因此想邀請您來幫忙給我們更多元的美食建議，更可以幫我
們看到我們的死角。」
原來拉芬朵跟查爾斯是同一個設計師設計的
與Justin來往幾次mail後，便選定在5月17日當天前往試菜囉！
【試菜Menu】
雖然是試菜，但一樣貼心備有menu參考
當天試菜的餐點我們都可以點，也可以點現有的餐點。
雖然當天是第一次與其他參加試菜的部落客見面
但我們默契還不錯，點的主餐都沒有重覆、一起share
所以，我們幾乎全部的餐點都有嚐到喔！
當天我們試菜的餐點是查爾斯的
由於拉芬朵有大桌子比較適合試菜
所以我們就到拉芬朵是查爾斯的菜囉！(兩家就在對面而已)
【餐點介紹】
開始試菜之前，主廚子浩先跟大家介紹餐點
看大家認真做筆記的模樣，還真有上課的Fu:)
今天試菜的餐點，在6月25日才會開始販售
前菜跟湯品是每兩個禮拜都會更換一次的
而餐點使用的干貝，都是北海道的帆立貝。
＜什麼是帆立貝？(按我)＞
「紅茶＆綠茶」
美味指數：★★★☆☆
當天飲料有綠茶跟紅茶可選
我們很有默契的各選一杯來嚐嚐。
紅茶跟綠茶的味道都很香，不過有些甜
甜度若再做一些調整就更好囉！
「前菜」
美味指數：★★★★☆
前菜每個人都有一盤，擺設的小巧精緻
當天提供的是鮮果芒果優格餅、南洋燻雞捲與起司洋芋卷
主廚建議大家先從芒果開始品嚐，而洋芋卷則是最後一品。
芒果優格餅也是Canape的一種，使用的應該是愛文芒果吧?
底下的切片麵包口感很酥脆，與香濃的芒果丁搭配滿不錯的
但味蕾中卻找不太到優格味。
中間的南洋燻雞捲，使用生菜包裹著燻雞與些許的南洋醬
入口的份量剛剛好，一嘴的爽脆與燻雞香，還滿特別的。
白色的洋芋上頭，擺放著小巧精緻的迷你千層酥
無論是顏色、口感還是味道，都跟一般的馬鈴薯泥很不同
味道方面相當清爽，把一球吃光也不會膩嘴
滑順的綿密薯泥混拌著馬鈴薯塊，口感層次豐富，好吃！
【Canape小辭典】： Canape法文意思是”長沙發”，這類食物通常使用餅乾或吐司麵包為底
在上方置放鯷魚、乳酪或塗抹其他食材，可簡單或精心製作，冷或熱、生或熟
可烤或不烤，彈性及創意都相當大，可做開胃菜或雞尾酒會的小點心。
因此樣式極為多樣，每家餐廳多有所不同，而自己做更是能發揮創意
墊底之材料也不限餅乾麵包，如海鮮或水果也可以。(來源：網路資訊)
「洋蔥湯」
美味指數：★★★★★
洋蔥湯是我們兩個都相當讚賞的一道湯品
味道自然甘甜、非常順口不膩嘴。
洋蔥湯是一道還滿常見的湯品，很多餐廳都有提供
主要是使用洋蔥不斷拌炒，直至焦糖的褐黃色
至於另外添加了哪些香料，則是每間都有所不同囉！
我以前在Bayou做過廚助，洋蔥湯我也煮過
主廚說他們的洋蔥湯是不添加任何麵粉的
Bayou的洋蔥湯也是不添加麵粉的
兩間味道我都很愛，好喝！
「法式南瓜濃湯」
美味指數：★★★☆☆
南瓜湯味道濃郁，口感滑順
盛裝湯品器皿的斜口設計很特別。
「開胃菜。特製薯條一代」
美味指數：★★★☆☆
當天開胃菜有四樣，我們每個人都點了一道一起share
這道餐點，據說是相當受歡迎的一道開胃菜
可別小看它了，誠意十足的份量可以供兩到三人食用都沒問題喔！
波浪形狀的薯條，炸得金黃酥脆
薯條上頭鋪了滿滿的起司，超級＂牽絲＂的
對於他們的薯條，真的不得不佩服一點
熱熱品嚐有喀滋聲響沒什麼
但就算冷掉再吃，薯條一樣是脆的...(真是太神奇)
「開胃菜。特製薯條二代」
美味指數：★★★☆☆
受歡迎的薯條，除了一代的起司培根醬之外
這次推出了二代的新口味【蜂蜜芥末醬】。
蜂蜜芥末醬的醬色比一代來的白
上頭點綴著鵝黃的條狀黃芥末，煞是好看
薯條口感就跟一代一樣，非常酥脆
微甜的蜂蜜芥末滋味，跟薯條意外match！
「開胃菜。墨西哥臘腸煎餅」
美味指數：★★★☆☆
臘腸煎餅餡料很豐富，除了有主角臘腸之外
裡頭還有洋菇、jalapeno(墨西哥辣椒)、洋蔥與起司等。
一盤內共有四大塊，餅皮包著還滿像口袋餅的
口感滿清爽的，jalapeno帶出的辣度也剛剛好
不過回歸重點...這份量也是足夠當主菜了XD
「開胃菜。北海道帆立貝」
美味指數：★★★☆☆
這道是主廚子浩推薦的餐點，就點來嚐嚐囉！
服務生剛端上時，我們大家還以為我的燉飯來了
結果竟然還是開胃菜的階段...囧
有沒有每一道開胃菜份量都很驚人的八卦啊？哈哈哈哈...(轉圈圈)
帆立貝真的很大一顆，裡頭大約有四、五顆左右
一顆帆立貝剛好滿滿一口，Ｑ彈的扎實口感很棒
可惜前面吃了一堆起司、油炸的，這時對於焗烤也沒什麼興趣了=.=
後記：
查爾斯廚房的薯條真的很酥脆，實在太厲害，讓我非常佩服
不像小M的薯條只要放了幾十分鐘就整個軟爛...所以我吃小M的套餐一定都會先把薯條吃掉...=.=
才把前菜嚐了一遍，胃已經被填的飽飽飽了、腦袋也昏昏的
下一篇更豐盛的主菜終於要上場了，各位看官敬請期待囉！
圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
【延伸閱讀】＜高雄－查爾斯廚房。試菜篇(下)＞
【延伸閱讀】＜高雄 → 簡餐＞
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