地址：高雄市新興區文橫二路１４３巷２４號
電話：07-2211598
項目：開胃菜、酥炸類、義大利麵、燉飯、焗烤、排餐、甜點、飲品
價位：每人低消１７０元（另加一成服務費）
營業時間：
中餐 Am 11:30 ~ Pm 14:00
下午茶Pm 13:30 ~ Pm 16:30
晚餐 Pm 16:30 ~ Pm 22:00(最後點餐時間Pm 21:00)
【Pm 4:00後開始預約訂位】
商家網址：＜查爾斯官網＞
鄰近捷運站：R9 中央公園站
【延伸閱讀】＜高雄－查爾斯廚房。試菜篇(上)＞
「新菜。Charles 747－特製手工牛肉漢堡」
美味指數：★★★☆☆
先來解說一下照片好了(認真)
照片左手邊白色物體是我的數位相機，大小跟一般大家拿的都一樣
不過放在這龐然巨物...不...是龐然大漢堡身邊
一看就知道這漢堡可不是普通的驚人了吧！！
服務生貼心的送上刀叉...第一次吃漢堡要用到刀叉...也第一次被份量嚇到=.=
沒辦法一口從頭咬到底的漢堡...這可能給姚明吃剛剛好XD
大漢堡內容物跟一般的配料差不多，不過光是牛肉就有10盎司啊...
既然沒辦法一次從頭咬到底，那就用解剖(?)的方式來品嚐吧！
麵包體部分，口感不像一般的漢堡扎實
嚐起來接近於吐司的模樣，這樣的口感我們比較吃不習慣
10盎司的牛肉口感比較乾，牛肉味少了一點
排除了牛肉不說，你咬了一口說整體黃瓜味滿重的。
就賣相而言是挺不錯的，很適合用來驚嚇朋友使用
但就味道與口感方面，似乎還有一些進步的空間喔。
【吃大漢堡的你】
會點這個大漢堡的原因，請看以下的小故事：
〔你要吃什麼啊？〕我問
〔都可以，都給你點〕你今天沒什麼意見
〔真的？〕我再問
〔嗯啊〕你很認真的點點頭
好吧，我幫你點了主廚剛說明的手工特製漢堡
各位客官...這直徑14公分的漢堡...都快比我的臉大了...
這小故事告訴我們一件事，最好不要說＂都可以＂來點餐
不然就會出現漢堡大魔王了，嘿嘿嘿嘿....。
「烤香料脆皮豬腳」３８０元
美味指數：★★☆☆☆
試菜會中，大家最忙也最熱衷的莫過於拍照這件事了
雖然子浩主廚像老師一樣在旁邊提醒大家要趁熱吃
不過大家實在太過於專注拍照，所以吃到菜的時候熱度自然退了不少:P
在大家一陣忙亂拍照時，負責寫筆記的我偷挾了一塊來嚐嚐。
脆皮豬腳是切好的，一塊塊疊砌在盤內
豬腳醃製的挺入味的，味道方面我還滿喜歡的
不過，或許是在強冷的冷氣下久吹的原因吧
豬腳的外皮彷彿就像銅牆鐵壁一般
韌性相當的任性，口感也挺乾柴的
讓擁有大鋼牙的我節節退敗，只好作罷放棄。
「米蘭番紅花海鮮燉飯」２５０元
美味指數：★★★☆☆
主廚說舊menu有的餐點也可以點
這是另外一位部落客點的，大家也一起來嚐嚐囉！
查爾斯燉飯的口感跟一般的很不同
使用泰國長米煮出的燉飯，看的到完整的米粒形狀
米飯嚐起來是軟的，但卻不會爛爛糊糊的
我個人是挺喜歡吃糊糊的燉飯，不過這樣的口感也很不錯。
「新菜。奶油煙燻鮭魚義大利麵」
美味指數：★★★★☆
使用白醬的燻鮭魚義大利麵，味道濃郁不膩口
燻鮭魚口感挺軟嫩的，重點是＂非常燻～～＂好好吃
鮭魚不是一般冷盤常見的，而是夾起來會碎掉的、是熟的喔！
「新菜。義式茄汁手工牛肉丸子義大利麵」
牛肉丸子是使用牛肉與豬絞肉一起混拌製成的
可惜這道餐點我們沒嚐到，看起來挺好吃的呢！
「熱那亞奶油鮮蝦干貝燉飯」
美味指數：★★★★☆
很愛海鮮的我，點了這道有蝦有干貝的燉飯
這道燉飯使用的是青醬，搭配紅澄澄的鮮蝦真誘人！
查爾斯的青醬口感相當滑順細緻，香氣十足
入口前先是聞到了蒜香，隨後則是在味蕾上品出了松子與蘿勒(or九層塔)的香氣
那清香餘韻在嘴裡徘徊繚繞，真是好吃。
後記：
查爾斯大部分的餐點味道都很不錯，用料新鮮、份量也都給相當有誠意
並不是因為試菜的關係用料變多，而是原本的食材就是如此了。
一般來說，吃了一堆乳製品像是起司、白醬或是焗烤，到最後應該都會滿膩嘴的
不過吃了查爾斯的一堆東西卻不會有反胃感，只會有很～～～～～飽的感覺
原本我們兩個一直想不通原因，後來才想到子浩主廚不斷強調他們都是用＂尚天然＂的食材製成的
像是濃湯不添加麵糊，也不會為了要表現醬汁的濃稠樣而走捷徑
說真的，一開始我對於查爾斯的餐點並沒有很期待
不過到這來嚐鮮過後，真的會讓我想再帶朋友到這用餐
餐點好、價格合理、用餐環境優，雖然服務生送餐具會送的比較慢
不過整體而言都是很不錯的，這次很榮幸被查爾斯邀請前往試菜
看到了、也體會到了一間用心經營的餐廳是如何運作的，很棒的經驗，謝謝招待。
圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
【延伸閱讀】＜高雄 → 簡餐＞
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