地址:台北市士林區菁山路119—1號

電話:02-2862-0178、02-2862-0179

項目:無菜單蔬食創作料理

價位:套餐1200元、2000元、3000元

營業時間:
午餐 Am 11:30 ~ Pm 14:30
午茶 Pm 14:30 ~ Pm 17:30
晚餐 Pm 17:30 ~ Pm 21:00

商家網址:陽明春天。官方網站

交通方式:
【自行開車】
・南台灣北上路線:走國道一號(一高)→ 台北重慶北路下交流道→重慶北路四段→中正路→仰德大道四段→右轉菁山路→遇第二個左側叉路左轉(標示往至善路) →陽明春天。

・北台灣南上路線:國道一號(一高)→下堤頂交流道→舊宗路二段→右轉堤頂大道二段→內湖路一段→右轉北安路→自強隧道→故宮路→至善路二段1巷左轉→仰德大道一段6巷右轉→仰德大道四段→右轉菁山路→遇第二個左側叉路左轉(標示往至善路)→陽明春天。

【大眾運輸】
・搭乘捷運淡水線至「捷運劍潭站」1號出口→再搭乘計程車→陽明春天(約25分鐘)。
・「捷運劍潭站」1號出口搭乘公車(約30分鐘) 公車303 直達陽明春天「礦寮」站。
・公車260 於「文化大學」站下車,轉搭計程車(費用約$120)
・公車小15 於「菁山莊」站下車後,往菁山路方向步行5分鐘即可到達。 

附註:
・停車場 附屬停車場,可停50位。
・可刷卡。
・若同行有長輩,可提供有靠背椅子。


 

↑「停車場」

之前來陽明山時,路過了幾次【陽明春天心五藝文創園區】的石牌
好奇心驅使下上網找了相關資料,發現這裡有提供精緻的蔬食料理
剛好前陣子婆婆來台北,就利用假日安排帶來陽明春天午餐嚐鮮囉!

【陽明春天心五藝】的出入口小小的、不是很明顯
大膽地從入口處開進來,原來裡頭是一個算寬敞的停車場呢!

此次造訪前,一樣先上網做了功課,整體應該會符合婆婆所喜愛
除了有號稱【素食界的米其林】美名之外,精緻服務更是讓人期待
但可惜這次用餐只有前半段的整體感受不錯外,後半段整個大亂
一開始上菜節奏合宜,不同套餐的上菜速度也一致,用餐氣氛愉悅
服務生也會對於餐點所使用的食材及做法做解說,吃得更有樂趣
但是後半段可能是因為來客數增加,上菜後就匆匆離去
甚至出現只有婆婆桌上有餐點,等婆婆吃完我們兩個的都還沒上
本以為每桌都是如此,但觀察一陣子後發現只有我們這桌被忽略
立馬跟服務生理性反應我們的感受後,隨即恢復了一開始的用餐步調
步調回復後,但內心還是很有一種〔陽明~可是我回不去了〕的OS。

 
 

↑「園區

服務人員引導我們停好車並確認訂位資訊,接著便引領至餐廳內用餐。
 

  

  

↑「園區」

前往餐廳的短短路上,即可以感受到園區內的綠意盎然。

  

↑「上善藝術講堂」

這間小屋是辦活動的【上善藝術講堂】,當天我們沒有入內參觀。

  

↑「餐廳入口」 

雖有些意外用餐區是鐵皮屋,但還好裡頭沒有鐵皮屋的悶熱。
 

 

↑「造景」

入口旁的造景水盆讓人心情愉悅~

 

↑「鞋櫃」

用餐空間是和式塌塌米,進入前要先脫鞋
若不習慣赤腳,店家也備有乾淨白襪讓客人穿。
 

  

↑「風景」

用餐區是整面的落地玻璃,外頭的綠地景緻就是最好風景畫。
 

 

 

 

↑「擺飾」

進入用餐區前的迎賓空間很有禪意。
  

  

↑「用餐區」

桌與桌間用著竹簾隔開,保有小小的隱秘感。
 

 

 

↑「座位區」 

當天剛好遇到兩大組客人用餐,到此家庭聚餐也很適合呢!
 

  

↑「座位」

最受歡迎的當然就是靠窗座位囉!可惜當天沒訂到。
 

  

↑「座位」

話說正午日頭挺曬的,其實坐在非靠窗的位置也不錯。

  

↑「靠背椅」

訂位時店家得知我們有長輩同行,貼心準備有靠背的椅子呢!

 

↑「椅墊」

入座後,服務人員看我兩個小小孩兒坐在長椅上搆不到桌面
詢問是否需要墊高用的椅墊,如此孩子坐起來的高度就剛剛好囉!
 

  

↑「洗手水」

套餐共有三個價格,分別是一千二、兩千與三千元(另加一成服務費)
服務人員對於套餐內容做了簡單介紹,基本在於食材的差異
當天幫婆婆點了三千元的松露套餐,我們則是兩千元套餐
點完餐後,先送上了一盆洗手水,搓揉檸檬片可讓雙手帶著清香。

  

↑「茶壺」

桌上放著沈甸甸的鑄鐵壺與保持溫熱的鑄鐵爐,有孩子同行要小心喲!
 

  

↑「熱茶」

隨時都可喝到順口的溫熱茶飲。
 

  

↑「兒童餐具」

店家幫孩子準備的兒童餐具。
 

 

  

↑「兒童套餐」380元

考慮到蔬食套餐可能孩子吃不慣,就另點了一份兒童餐給孩子分食
套餐含主食(依當天供應為主,基本上不是披薩就是蛋包飯)、湯品跟甜點
當天的兒童餐提供了好~~大一坨蛋包飯,這一份我光看就飽了
一旁除了有水果片做點綴擺盤外,還有比較不適合孩子吃的泡菜。 
 

  

↑「蛋包飯斷面」 

把巨型蛋包飯切成一半,裡頭除了茄汁與蛋之外,還有綠色的金針
記得綠色金針含有秋水仙鹼,若沒有煮透,吃多會腹瀉、嘔吐甚至休克
還好孩子對綠色金針也是敬謝不敏,自動跳過這項食材。
 

  

↑「湯品」兒童餐附 

當天兒童餐的湯品也是走養生路線,湯料也很實在
裡頭有鳳眼果(台語叫:蘋婆)、巴西蘑菇...等等
可惜這湯品比較大人風味,孩子們喝了一口就拒絕了。 

話說兒時去爺爺住的眷村玩耍,我哥都會跟鄰居去撿蘋婆烤來吃
常常聽他們在那邊說“蘋婆蘋婆”,但我總是一個都沒吃到...
因此“蘋婆”兩字雖深植在我腦海裡,但一直是個謎樣的物體
今天終於一睹本尊廬山真面目,實在讓我太感動了!!
“蘋婆”本身味道很淡,吃起來的口感接近栗子,我很喜歡。

  

↑「一、水梨燉官燕」2000元套餐

第一道是煙霧飄渺的水梨燉官燕,吸睛度百分百!

  

↑「水梨燉官燕」
美味指數:★★★☆☆ 

水梨本身就是容器,裡頭裝的是養顏美容的燕窩
這還是我第一次吃到燕窩呢!口感滑溜有點稠稠的
若是沒有特別偏好,其實吃白木耳就很夠囉!
 

 

  

↑「一、金箔燉奶」3000元松露套餐

婆婆的則是相當費工的金箔燉奶。
 

 

  

↑「二、春天盛合拼盤」2000元套餐
美味指數:★★★☆☆ 

如花開綻放般的春天盛合拼盤,水果、起司搭配一抹紫地瓜泥
其中有一小塊杏桃水果乾酪,連對起司沒什麼特別偏好的我也喜歡。
 

  

↑「二、春天盛合拼盤」3000元松露套餐 

婆婆拼盤內容跟我們的差不多,裡頭多了松露、果凍跟奇亞子醋飲
服務生建議順序依照Z字線條食用,最後來以醋飲結尾。
 

  

↑「果凍」

婆婆拼盤內的果凍還是樂高造型呢!好可愛呀!
 

 

  

↑「三、茶香綠竹筍」2000元套餐
美味指數:★★★★☆ 

綠竹筍切成漂亮的形狀,直接放在綠竹筍殼上
多汁清甜的竹筍與茶末清香味毫無違和感、意外對味呢!
下方鋪底的粗鹽非常鹹~~不建議食用喲!!

  

↑「三、茶香松露綠竹筍」3000元松露套餐

婆婆筍子料理跟我們的一樣,只差在上方多了一片法國空運來的松露。

   

↑「四、御品煎猴排」2000元套餐
美味指數:★★★★★

這個份量應該算是今天的主食吧?!份量很扎實喲!
拳頭大的猴頭菇經過繁雜功法處理,去掉了本身的苦澀味
搭配的黑胡椒醬汁很溫順、不會太刺激,猴頭菇沾著吃很對味
一旁搭配帶殼玉米筍、秋葵、青花菜、鳳梨、燉飯...等等
沒想到這一小匙燉飯比兒童蛋包飯更受孩子們歡迎,立馬秒殺。
 

  

↑「猴頭菇」 

一般市面上雖很少見到猴頭菇,但吃過幾次的我還挺喜歡的
猴頭菇口感相當扎實,飽滿的咀嚼感好像真的在吃肉排似的呢! 

 

  

↑「四、御品煎猴排」3000元松露套餐

婆婆的猴頭菇以長方形盤呈現,內容跟我們的差不多。
 

  

↑「紫花椰」

婆婆的多了紫花椰菜,薰衣草紫的顏色非常夢幻吶!
 

  

↑「松露燉飯」

一樣是在燉飯上多了一片黑松露。
 

  

↑「鹽滷」

飯後甜點是現沖豆花,但豆花凝固需要一點時間
因此用餐到一半時,服務人員會端上一個小木桶
容器底部放著鹽滷,有點半乳白色的模樣也是初次見到呢!

  

↑「現沖豆花」 

把溫熱的豆漿加入鹽滷中。 

  

↑「木箱」

上蓋後,接著等候十多分鐘後即可享用現沖豆花
原本應該還要搭配沙漏計時,增添等待樂趣
可惜當天數量不夠,我們這桌就沒有配上。 

  

↑「五、蔬菜」3000元松露套餐
美味指數:★★★★★

從上一道的御品煎猴排開始,送菜後就直接匆匆走人
不像一開始對於盤中菜色會做仔細介紹及解釋
接著來到這盤,我跟Bibi先生桌面一路空到婆婆吃完
還好婆婆叫我們也一起有一搭沒一搭的吃,不然也挺尷尬的。

後來我自己發現這道菜色應該是只有三千元的松露套餐才有品項
但由於上菜時什麼都沒說,獨留我們三人面面相覷。
 

  

↑「碗」 

來到這裡用餐少了專人解說佳餚,真是太可惜了
非常好奇這個漂亮如蕾絲般可食用的碗是怎麼製成的
除了跟服務生反應上述問題外,也請他們解開我的疑惑
雖然這道料理依舊美味、補上的解說也算是仔細用心
但上菜步調一亂後,悠閒用餐的心情已經不復返。
 

   

↑「六、金箔黑松露」
美味指數:★★★★☆

間隔許久後,終於送上這品金箔黑松露兩千元跟三千元套餐皆有
碩大蘆筍挺嫩的,搭配黑松露片與金箔增添貴氣與風味
松露對我來說不算陌生,雖然覺得美味但也沒有特別偏好
倒是搭配的高湯挺不錯的,但可惜勾了我不愛的芡汁。

  

↑「容器」

乍看這個食器,還以為這湯品份量不小啊!
像不像傳統阿媽燒柴用的爐灶上,放著小鍋子呢?
其實小湯碗的深度非常淺,容量精緻小巧噢!
 

 

  

↑「七、何首烏養生湯」
美味指數:★★★★☆

這一小碗何首烏養生湯也是兩千元與三千元套餐皆有的
何首烏湯喝起來會回甘呢!山藥也挺美味的。
 

  

↑「餐具」

送上一人一盤吃豆花的餐具,代表可以享用我們的豆花囉!
 

  

↑「八、現沖豆花」

看了不少分享文,讓我對於他們的現沖豆花相當期待
而當天豆花掀蓋後也是如出一徹的坑洞狀(蓋子水分滴下所致)。

  

↑「解離豆花」
美味指數:★☆☆☆☆

豆花在桶內時還看不出個所以然,直到放在碗內模樣才一清二楚
唉~!不得不說看到這豆花實在讓我滿點失望的...
雖然沒做過豆花也不是專家,但愛吃豆花的我一看就覺得不對
(這個應該過濾水再加壓就可以變成豆腐來食用惹~)
服務生說〔因為使用天然鹽滷非石膏所做的豆花含水量低才會這樣
當下沒說什麼還是吃下肚,但這個解離的豆花口感自然不是我所愛
味道除了有豆漿所帶出的焦味之外,不知為何還有非腐敗的微酸
(雖然有些店家為了強調自己是現磨豆漿而故意帶有焦味)

我邊吃邊想剛剛服務生所說的那句話,直覺應該不是這樣才對
回家上網拜請估狗大神,輸入「豆花」「天然鹽滷」「出水」...等相關字
可以找到不少討論串或是撰寫非常詳細的製作文章與理論,非常實用
平日會在家自己做豆漿的我,看了我自己都想在家做豆花來吃了
解離豆花原因可能是凝固劑、豆漿濃度、豆漿溫度、手沖力道...等等皆會影響
到底是什麼原因還要我自己試做才知道,但是在這裡吃到這樣的豆花實在桑心。
 

 

↑「解離豆花」

哎呀,虧我剛剛還跟婆婆說我很期待吃他們的豆花呢!
整個瞬間無言尷尬,把一旁的黑糖水與山粉圓梭哈倒入吞下。
(婆婆應該會覺得媳婦的口味很特別吧~哈哈哈) 

 

  

↑「佐茶小點」
美味指數:★★★★☆

還好佐茶小點讓人滿意。 
 

 

  

↑「靜岡抹茶」

最後,主管得知剛才我們反應服務不周的部分後,表示希望能做彌補
除了贈送一袋冷凍的何首烏湯底之外,另外招待靜岡帶回的抹茶粉泡茶
或許是主管希望給我們賓至如歸的感受,因此不斷強調這罐抹茶價格高貴
講一、兩次還好,但重覆聽到〔這多少$、這多少$〕實在感受不佳。

當然偶爾吃到了高價食材也會覺得開了眼界,但吃東西對我來說不在價格
我想,再好的食材沒有相對的手藝,若無法發揮本身特色挺浪費的
而即使是再也平凡不過的常見食材,經過用心烹調也會讓人垂涎驚歎。
 

  

↑「茶筅(音同顯)」

用來攪拌抹茶的茶筅,手工非常精緻。
 

 

↑「泡茶」

對於日本茶道精神只知道皮毛(總之非常繁複)
在這裡喝的抹茶當然就是心意為主囉!
 

  

↑「抹茶」

非常香濃且順口的抹茶,看來下次去日本玩也可以來入手一下囉!
 

 

↑「洗手間」

去了一趟洗手間,發現佈置的也很有禪意呢!
 

  

 

↑「洗手檯」

造型特別的洗手檯。

  

  

 

↑「園區」

飯後別忘了在園區內散散步,非常愜意舒適。

  

↑「石上露天劇場」

  

 

  

↑「涼亭」

園區內有不少涼亭。

  

↑「洗手間」

戶外庭院也另外設有洗手間(照片左邊的建築)。
 

  

↑「小橋」

小橋size非常迷你,很可愛呢!

   

 

↑「美術館」

園區內深處還有一座美術館,當天我們止步在入口沒進去。

後記:

這次在【陽明春天心五藝】的用餐經驗雖有許多不足之處,但還是有讓人覺得貼心的服務

之前在網路上看了許多分享文都很不錯,我想這次有點小慘烈的狀況應該算是意外吧!

另外,電話訂位時,若能事先確定的套餐價位,用餐時桌面即會放有手寫毛筆的當日菜單 。 

 

圖/文:Bibi/Mana

 

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