地址：花蓮縣花蓮市府前路95-5號
電話：0918248563
項目：無菜單原住民風味餐
價位：每人580元或1100元（須另加一成服務費）
營業時間：
Am 11:30 ~ Pm 14:00
Pm 17:30 ~ Pm 21:00
（每週一公休）
商家網址：流流社風味餐。Facebook
停車場：路邊停車
↑「花蓮。流流社風味餐」
暑假不忘帶著孩子們外出走走，再度來到好山好水的花蓮慢旅行！以前外出旅遊，總習慣把旅遊行程安排滿檔的我，不僅會掌握點到點之間的時間精準之餘，甚至還會有雨備計畫
，可能是時間的改變，現在旅行踩點插旗已經不是的重點，而是好好感受旅程中的樂趣與帶來的放鬆呢！
這次三天兩夜的小旅行，第一天晚上在飯店時看看在地美食時，意外發現這家《流流社風味餐廳》，看起來實在很對我的胃，就立刻打電話去預約，就這樣幸運地被我預約成功。用餐後，真的讓我非常非常感動！每一道菜的調味、平衡與擺盤都讓我印象深刻，我以為只有在被定義的fine dining才感受得到這樣的用心，沒想到在這裡竟然也體驗到了！流流社風味餐真的是我下次再來花蓮會想要再次回訪的餐廳！也決定執筆再次紀錄這家讓我感動得好料理跟大家分享！
↑「花蓮。流流社風味餐」
位在馬路邊的流流社風味餐其實並不起眼，要不是特別訂位前來，還真的會以為是一般小吃店而呼嘯而過呢！店內雖沒有華麗的裝飾，但打理得乾淨，細節上也可見主人的用心，可以享受輕鬆自在的用餐氛圍喔！
↑「花蓮流流社風味餐。香蘭葉茶」
桌上擺放著餐具，透著沁涼並帶有美感的花飾盛裝的是香蘭葉茶，淡雅的香氣帶走了炙熱的炎夏暑氣。
↑「花蓮。流流社風味餐」
廚房有大片的玻璃窗，可以窺見忙碌的廚房動態（也是我一向最喜歡的）
↑「花蓮。流流社風味餐」
穿著水藍色衣服的就是主人，對於每一位賓客都用心講解食材與料理，幽默風趣不時讓人捧腹大笑。
《你怎麼知道我們這邊的？》
《喔～網路啊！那你知道老闆很幽默嗎？》
《也知道啊，那你知道吃飯要考試嗎？》
↑「花蓮流流社風味餐。開胃菜」
這裡供應的是無菜單料理，當天我們四人吃的是每人1100元的價位，除了米飯、湯品跟甜點都是一人一份外，其他餐點都用超豪氣大餐盤呈現，視覺饗宴真的超棒的！首先送上的是三道開胃菜，分別是涼拌山豬皮（老闆說是山豬的外套）、醃漬北瓜與涼拌海菜，清爽脆口的風味喚醒味蕾。
↑「花蓮流流社風味餐。海稻米」
米飯使用的是花蓮海邊種植的海稻米，撒上刺蔥粉、鹿角菜跟笠螺，好看極了！先來試試這個由石梯坪種植的海稻米，口感較爲彈Ｑ。笠螺選的尺寸都很迷你超可愛，經過醃漬帶有淡淡辣度，滑Ｑ脆的咬勁饒富趣味，不時還能吃到鹿角菜的爽脆與刺蔥粉的香氣呢！雖然米飯是搭配料理一起享用，但如果單獨品嚐卻也不失顏色唷！
↑「花蓮。流流社風味餐」
兩個孩子雖然從小跟著我們到處吃美食，但畢竟年紀小，有些味道還是不太理解的。這時只見幽默的老闆瞬間變成疼愛孩子的長輩，也不勉強孩子品嚐，讓他們用自己的步調來理解食物。
↑「花蓮流流社風味餐。烤竹雞」
竹筒送上的半雞，尺寸看起來像是法餐會用的春雞，不過這可是台灣特有的竹雞喔！
「這是我們原住民的麥當勞啦！」
前一秒還在不理解笠螺風味的兒子，立刻被這美味收服！看他吃得津津有味，我也迫不及待感受一下！
印象中我很久以前就吃過竹雞，但也許是年代久遠記憶實在太模糊，對竹雞沒有留下深刻的印象，但時至今日已累積較多的體驗，夠能說出更多心中感受，法餐常見的春雞相較竹雞，反而是我比較熟悉的食材，如果用這兩款一樣是小型的禽類來說，竹雞感覺是有運動的！肉質吃起來雖然軟嫩多汁，但還是可以感受到之外的口感，加上鹹中帶有一些甜味調味，外脆內嫩讓人吮指不已。
↑「花蓮流流社風味餐。鹹豬肉」
看似一盤普通的鹹豬肉，卻也著實暗藏玄機，內圈豬肉是風味較鹹的，外圈則是鹹度較淡的（老闆說是因為從山裡牽到平地變成平埔族的原因😂）。順應著鹹度搭配也有所不同，較鹹的搭配黃瓜片、鹹度較淡搭配白蘿蔔片，還有附上紋路類似洋蔥、辛辣味比蒜頭溫和的蕗蕎，沾醬搭配的是原住民芥末，究竟什麼是原住民芥末呢？下一道菜揭曉！
↑「花蓮流流社風味餐。海橄欖柴魚酥 」
海橄欖加柴魚酥， 老闆說這是生長在海邊的植物，外觀看起來像是橄欖，正確名字我也不記得，下次來再問問吧！不過那口感跟風味卻讓我想起了朝鮮薊，一樣是淡雅的風味，軟中帶有纖維的口感真的滿像的，加上甜香的柴魚酥，讓咀嚼風味饒富樂趣。
↑「花蓮。流流社風味餐」
這個跟海橄欖一起送上的，就是上一道山豬肉使用做成醬汁的原料，被原住民稱為抱（PAW）的是常見的野菜之一。名為細葉碎米薺，跟花椰菜一樣都是十字花科的植物，雖然看起來纖細，但咀嚼後卻感受道強烈的芥末風味，因此也被稱為悍菜，好特別呢！
↑「花蓮流流社風味餐。特調呃奴斯 」
撇見牆上掛的小牌子，實在好奇這特調呃奴斯，就點來試試看吧！
原來呃奴斯是台灣秋海棠的原住民語，品嚐這杯特調可是有四個步驟的喔！
第一、先拿起杯子就口直接品飲，感受小米酒特有的風味與香氣。
第二、攪拌底層的蜜漬呃奴斯，再次品嚐，小米酒跟糖蜜混合的風味。
第三、擠上檸檬汁，感受到檸檬香氣混在其中的風味，不過卻只感受到很細微的酸，因為甜度把酸平衡掉了。
第四、最有趣的就是咬一口看起來像攪拌棒的呃奴斯，然後再喝一口，可以感受到非常明顯來自秋海棠莖的酸度。
老闆還說這個植物在野外又稱救命草，如果沒東西吃又缺水的話，可以吃秋海棠的莖補水喔！
↑「花蓮流流社風味餐。鹽烤魚 」
我印象最深的竟然不是這條海吳鍋魚有多鮮美（但真的是新鮮就是王道的純粹），還有那塞在魚腹中刺蔥帶出香茅氣味，讓腹部魚肉更顯美味，而是那一句「這一條是在海中自生自滅長大的魚」，老闆完全戳中我的笑點。
↑「花蓮流流社風味餐。野菜筍子湯 」
一盅盅彷彿小南瓜的容器，盛裝的是野菜筍子湯，有過貓、筍子…等，湯頭清甜非常好喝！
↑「花蓮流流社風味餐。藤壺 」
最讓我感到驚艷又期待的，就是今天竟然會吃到藤壺耶！原住民朋友稱之為「火山爆發」的藤壺，是我一直一來夢寐以求想嚐鮮的食材！沒想到在這裡成功解鎖！！流流社使用的藤壺比我想像中來得大，老闆說這可是海下十米才有的呀！每一個藤壺上插著刺蔥，造型真可愛呢！品嚐一口底部的湯汁，帶有海水自然的鹹度與鮮美，以及生薑的辛辣。
↑「花蓮流流社風味餐。藤壺 」
扳開藤壺，雖說看到裡頭的軟組織都可以食用，不過最上層蔓足下方有一個胃袋，我自己挑掉沒有吃。初見面的體驗還不賴，不過口感卻跟我想像中天差地遠，原本自己腦補會是彈Ｑ類似螺肉，沒想到吃起來整體是糊糊軟綿的，裡頭有幾條紋理比較明顯看起來還真有蟹肉的樣子，是藤壺的肌肉，但吃起來還是較軟的。
↑「花蓮流流社風味餐。藤壺」
藤壺風味非常非常的鮮美，但吃多可能會有點後怕（小孩不敢吃就交給我們），如果要多吃建議搭配一些轉換味蕾的沾醬會更美味喔！
↑「花蓮流流社風味餐。海膽蒸蛋 」
海膽蒸蛋也是豪氣萬千，想起剛剛開過路邊看到有阿伯隨手放著「現撈海膽」，只能說太霸氣了！最上方是逼逼波波的飛魚卵，蒸蛋一樣混著刺蔥碎，搭配最底層的海膽一起品嚐，喜歡海鮮的人會很幸福呀！
↑「花蓮流流社風味餐。涼拌綜合野菜」
接著送上涼拌綜合野菜，新鮮簡單就是純粹的美味。
↑「花蓮流流社風味餐。小溪野味 」
吃到這邊快飽到天靈蓋，沒想到還有店家特製的刺蔥小辣醬佐肉品、溪蝦跟螺肉，淋上巴特虹岸米酒，底部滑滑脆口的菜，著實讓我們跟老闆猜了好一陣子。
↑「花蓮。流流社風味餐」
俏皮的老闆愛說「你來三次我就告訴你」，然後自己再跑去廚房拿食材給我看，原來剛剛吃的是火龍果的花呢！吃起來帶有黏液感，類似秋葵的感覺，一樣對胃是很優質的好食材喔！
↑「花蓮流流社風味餐。麵包果大阪燒」
什麼？這裡竟然還有大阪燒？！原來老闆巧思，運用麵包果與章魚塊做成的，雖然已經飽到爆棚，但還是想試試看吃起來的感覺！一口咬下感受到糊軟中還有纖維，是麵包果特有的香甜，用來取代大阪燒的麵糊真的很合適，太有趣了！
↑「花蓮。流流社風味餐」
最後還有甜點！還好甜點是另外一個胃！今天是香蕉慕斯，加上蜜漬呃奴斯與自製爆米香，完美的結尾。
↑「花蓮。流流社風味 」
在這次用餐經驗真的太棒了，非常推薦給大家喔！感受不一樣的原民風味餐！
後記：
想要來這邊用餐的朋友，別忘了要提前預約喔！下次再來花蓮玩，我還要再來吃！
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