地址:大阪市浪速区恵美須東1-4-1

電話:06-4395-5218

項目:片刀、牛刀、兩面刀、中華菜刀、生魚片刀、磨刀石...等等

價位:購物有免稅服務

營業時間:Am 10:00 ~ Pm 18:00(無公休)

商家網址:
新世界の包丁専門店(Tower Knives Osaka)。官方網站
新世界の包丁専門店(Tower Knives Osaka)。Facebook

鄰近捷運站:
・地下鉄堺筋線恵美須町(EBISUCHO)駅,3番出口から徒歩3分、通天閣から徒歩1分。
・御堂筋線動物園前駅、1番出口、じゃんじゃん横丁通って、徒歩8分。

附註:
・営業時間以外ご来店希望の方はメールか電話で事前にご連絡下さい。
(mail: info@TowerKnives.com)
・店內有會說英文的工作人員。
・購買後的菜刀務必放置行李箱託運喲!

Day1(2017.3.19 晴天):大阪Westin check in → 滝見小路午餐與梅田空中庭園展望台 → GRAND FRONT OSAKA、Harbs千層蛋糕下午茶 → 大阪梅田大丸Tomica專賣店、Yodobashi Camera購物

Day2(2017.3.20 晴天):大阪Westin早餐 → 八重勝炸串午餐、通天閣外散步 → 新世界の包丁専門店(Tower Knives Osaka)買刀 → Abeno Q's Mall、自由軒晚餐、Bic Camera難波店 → Whisky Dining WWW.W宵夜


   

 

↑「新世界の包丁専門店」

自從食品出現各種讓人憂心的問題後,大家越來越重視食的安全
要說什麼方法能吃到最少的添加物呢?最好的方法就是親自下廚了!
從挑選原料、用油、清洗...等,每一個細節都是再三確認後的選擇
而工欲善其事、必先利其器,烹調中若有好的工具必定事半功倍
除了有好的鍋具外,若還有幾把合手的風力好刀,那更是如虎添翼呀!

目前我最常使用的是日本製造的“旬”龍紋中式刀,相當好用
在廚房中有一把適合的好刀,做起菜來更是愉快輕鬆呀!
如果你跟Mana一樣是愛吃又愛自己動手做料理的人兒,別錯過這篇文章喲!

這天來到通天閣除了吃八重勝炸串外,造訪“新世界の包丁専門店”也是此行重點
店家內販售各式各樣的菜刀,從片刀、牛刀、兩面刀、中華菜刀...等到磨刀石都有
販售著的刀具都是日本製,工作人員也都能說上流利的英文,溝通上完全沒問題喲!
 

 

↑「店內」

一進店內,工作人員親切的態度讓我們感到相當自在呢!
若是不清楚哪種刀子比較合適,工作人員也能提供專業的建議喲! 

  

↑「堺市刀具」

“新世界の包丁専門店”主要販售來自大阪堺市的堺打刃物
有名的三昧(Mcusta)刀也是大阪店家中展示最多的店家
另外還有岐阜縣南部關市、兵庫縣三木市...等產地的刀具。

大阪堺市生產刀具已經有600年的歷史,甚至還有“堺刀具博物館”
工藝師傅以卓越的技術生產著高品質的菜刀,也成了日本傳統工藝
據說堺市生產的刀具在日本國內業務使用上更是有近九成的比例喲!

  

↑「三昧刀具(Mcusta Zanmai)」

三昧刀具融合了東西方元素,一樣堅固耐用。

 

↑「關市刀具」

一樣擁有600年歷史的日本岐阜縣南部關市的刀具也有展示
“貝印”最初在關市生產摺刀,接著生產剃刀、廚刀、手術刀...等
其中最知名的系列就是我目前使用的“旬”,另一高級系列則是“關孫六”
“旬”與“關孫六”的製作過程大致相同,都是由職人刀匠精心打造
兩者差異在於材質上的差異,一眼望去每款刀都好美呀!
 

 

↑「三木市」

這一區有兵庫縣三木市生產的刀具。

 

↑「磨刀石」

另外也有各種不同材質的磨刀石可選擇,也可請工作人員推薦。

 

↑「試刀」

先依照功能挑選刀具後,再來選擇喜歡的握柄顏色吧!
一眼望去有黑檀木柄、木柄...實在讓人看得眼花繚亂呀!
選了幾把刀後,工作人員會拿新鮮蔬果來讓客人試用感受
新刀果然鋒利呀!切片的紅蘿蔔都還能透光呢!拿起來也很合手!
最後我選擇了職人藤井啓市製造的“堺兼近作”170mm 10A鋼刀。

  

↑「磨刀」

有關刀具的任何問題,工作人員都能給上詳細的解說喲!
當天我詢問有關磨刀的方法,店家也示範了仔細的步驟呢!
 

   

 

↑「刃物工房」

在“新世界の包丁専門店”購買的刀具,可用500円請專人在刀上刻名字喲!
一直很想擁有刻上自己姓名的刀,提出要求後,工作人員帶領我們至“刃物工房”
兩家店的距離相當近,大約步行一分鐘,到轉角拐彎就抵達囉!

 

   

 

↑「刃物工房」

店內一樣有各式各樣、琳琅滿目的刀具,但我就不再仔細看了
免得越看又越想入手第二把刀...(來人快把我架走~~
 

  

↑「刃物工房」

好氣派的刀具呀!

 

↑「刃物工房」

另外也有兒童專屬的刀,但我們家已有三把就不買囉!(到底多愛買刀

 

 

↑「刃物工房」

在這裡還能看到菜刀的原型材質呢!好酷呀!

 

 

↑「刃物工房」

刀不僅僅是刀,也是藝術品呢! 

 

 

↑「刃物工房」

趁著Bibi先生跟外國籍工作人員相談甚歡時,到處逛逛看看
發現這裡還有刀具製作的流程圖片看版呢! 

 

 

↑「刃物工房」

店內還有職人正在磨刀、製刀,孩子們看得也很認真呢!
 

 

  

↑「刻名字」

職人正在幫我購買的刀刻上姓名~手法好俐落呀! 
 

   

 

↑「刀」

這次我購買一把刀與磨刀石,記得要放行李箱託運才不會被沒收喲!

  

↑「堺兼近作」

好美的一把刀呀! 

後記:

“新世界の包丁専門店” 的工作人員都相當親切,提供專業知識、不會強迫消費

若對於烹飪、購買菜刀有興趣的話,造訪大阪別忘了走訪一趟“新世界の包丁専門店”喲!


圖/文:Bibi/Mana


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