地址:台北市大安區安和路一段102巷2號1樓

電話:02-2703-2296

項目:商業午餐、下午茶、晚餐

價位:1780~5580元(需另加一成服務費)

營業時間:Am 11:30 ~ Pm 14:30.Pm 17:30 ~ Pm 22:30

商家網址:犇鐵板燒。官方網站

無線網路:無

鄰近捷運站:無

附註:有代客泊車服務。




↑「門口」

就在前幾天,終於卸下大腹便便的肚子囉!!

想到之後要閉關一個月,趕在卸貨前來吃大餐囉!

坐月子終於有比較多自己的時間,來跟大家分享:)


之前聽過【犇】是全台北市最美味的鐵板燒

再加上某次看到食尚玩家也介紹這裡,便一直想來探訪

嘻嘻~~快來一起看看這傳說中的鐵板燒吧!




↑「一樓」

【犇鐵板燒】一樓是接待大廳,座位則在地下室

大廳牆面採用黑色鏡面,看起來低調又顯華美

將大大的”犇”字畫與花卉襯托的相當好看呢!




↑「名人牆」

隨著服務生引領下,來到了地下室的座位區

一下樓梯先是看到左手邊的名人照片牆與海鮮櫃

印象中照片的名人很多,有林志玲、大S...等

老闆娘楊欣自己也是名人,可是醒吾集團的少奶奶噢!









↑「座位區」

地下室很寬敞,不過天花板較低有點壓迫感。




↑「紅酒牆」

座位區旁又是無法碰觸的紅酒牆...><




↑「menu」

入座後,服務生送上封面印著燙金的”犇”字menu

晚間套餐有兩款,均有歐式麵包、開胃菜、湯品、主菜與魚排

兩款差異在於有沒有【嫩煎鴨肝】,我們各點了兩款套餐。




↑「餐具」

熱毛巾、莎莎醬、洋蔥醬、油醋醬與餐具一應俱全。




↑「氣泡水」

飲用水可選擇一般或氣泡水,水資一人65元。




↑「師父」

入座不久後,今天的料理師父上場囉!




↑「歐式麵包」

美味指數:★★★☆☆


麵包風味普通,可搭配油醋醬或莎莎醬

不過幾乎都被我兒子拿去邊吃邊玩了:P









↑「開胃菜。香菇田螺佐荷蘭芹醬」

美味指數:★★★☆☆


我們兩個的開胃菜都是選擇【香菇田螺佐荷蘭芹醬】

田螺肉質軟嫩好吃但量不多,裡頭菇類比例較多

不過濃郁的荷蘭芹醬吃到後面有點膩口了...




↑「架子」

這個小架子倒是挺可愛的。









↑「主廚特製湯品。養身干貝山藥湯」

美味指數:★★★☆☆


Bibi先生選擇當天的特製湯品是干貝山藥湯

湯頭非常清澈,裡頭漂浮著幾朵小香菇與枸杞

用湯匙往下一撈,才發現黏呼呼的山藥泥沉在底部

沒想到山藥入湯除了塊狀之外,用泥狀也很不錯呢!




↑「海鮮清湯」

美味指數:★★★☆☆


琥珀色的湯頭一樣非常清澈,海鮮料也很多。




↑「蔬菜盤」

一旁放著等等要料理的蔬菜與大明蝦。




↑「蘇澳直送鮮魚排」

美味指數:★★★☆☆


鮮嫩的魚肉與爽口的紫酥梅醬很搭

配上無花果、秋葵、番茄與山藥感覺很健康呢!




↑「活鮑魚跳舞燒、野生明蝦佐蜂蜜芥末醬」

美味指數:★★★★☆


我點的是活鮑魚,Bibi先生則是點野生明蝦

但主廚沒詢問我們,就直接用share的方式分配

總覺得這樣高價的餐廳,服務應該更細緻一點才是...


味道方面,明蝦肉質非常彈Q,咬起來很飽嘴

鮑魚其實也挺美味的,只是前一天在三井吃過更好的

在三井吃到的鮑魚帶著甜美的奶味,相形之下這裡的就略顯遜色一點點。




↑「曇花」

一旁搭配的蔬菜是尚未開花的曇花,很特別呢!

曇花口感很特別,吃起來有點點像秋葵黏呼呼的口感:)




↑「嫩煎A級鴨肝佐燜煮水梨」

美味指數:★★★★☆


前一道餐點主廚幫我們採用分食的方式

不過我點的這一道鴨肝就沒有share了(因為size太小??XD)

鴨肝皮煎得微焦脆,肥滋滋的超好吃啊!




↑「什錦蔬菜牛肉捲」招待

美味指數:★★★☆☆


等待牛排前,主廚先端上了招待的牛肉捲

薄片牛肉微香煎成粉嫩色澤,裡頭包裹著蔬菜。




↑「牛排」

將將將將~接下來就是今天的重頭戲所在囉!

主廚在料理前還特地留空檔先讓我拍照呢!XD


後面那塊是較貴的黑毛級和牛,前面則是近江級和牛

黑毛級是日本飼養的,近江則是在澳洲

單就這樣看起來差異不大,油花分布的都很漂亮

主廚說兩者都是同樣的牛種,差別在於飼養的地點不同

其風味口感會因著水質、氣候...等因素而有所差異。


當天主廚先料理近江級的牛排,接著再料理黑毛級的讓我們比較

話說黑毛級牛排在等待上鐵板的過程中,油脂已經因室溫慢慢地在木板上化開

雖然如此,但主廚說其實這樣的牛排在日本並不算最好的(甚至是普通等級)

若是要吃到更美味的牛,看來還是要跑一趟日本吶~~!


不過對於歐美人士來說,這樣的牛排並不算美味

之前在TLC頻道看過主持人吃到日本最頂級的和牛...卻是一臉嫌惡...XD

他們還是比較偏好像沙朗那樣的部位囉!




↑「近江級和牛牛排(AA11)」4680元

美味指數:★★★★★


首先送上的是近江級和牛,我選的是AA11

AA11指的是澳洲KobeAA11級(KOBE CUISINE是澳洲名貴牛)

雲理油花越多等級越高,等級從4到12分成九個等級。


你看看那粉嫩的色澤、油亮的光澤...能不好吃嗎?!

一塊牛排大小剛好一口大小,在嘴裡慢慢咀嚼、細細品嚐~好幸福!

風味與香氣也不錯,不過之前在日本石垣島吃到的牛肉還是比較香濃。




↑「黑毛級和牛牛排」4880元

美味指數:★★★★★


接下來品嚐的就是日本本地飼養的黑毛級和牛囉!

話說料理前主廚詢問我想要的熟度,我想要吃五分熟

不過主廚說...因為我是孕婦還是幫我料理熟一點...@@


嗯~好好吃啊!話說黑毛級和牛吃起來肉質比較細嫩

大概是我嘴拙,總覺得香氣兩者差異不大...

不過Bibi先生說這個真的有比較香噢!

無論如何~吃完這些肉我就甘願去生小孩了XDDDD




↑「炒冬粉」

美味指數:★★★☆☆


萬一沒吃飽的話,通常最後主廚都會送上炒飯

不過當天吃到的則是蔬菜炒冬粉囉!









↑「犇咖啡」

吃飽飯後,服務生請我們到這裡享用餐後甜點:)




↑「肉櫃」

犇咖啡這裡還設有肉櫃,也可以買食材回家料理噢!




↑「下午茶」

仔細一看才發現原來犇除了鐵板燒之外,還有下午茶呢!

下午茶有和牛漢堡、頂級生蠔、A級鴨肝、魚子醬跟松露炒蛋...等。




↑「法式香蕉薄餅捲」

美味指數:★★★☆☆


餐後甜點有兩款,當然就各點一份嚐嚐囉!









↑「火山熔岩巧克力」

美味指數:★★★★★


除了主要甜點之外,都附有水果與冰淇淋

話說...他們家的熔岩巧克力也太好吃了啦!!

外皮薄脆,一切開裡頭香濃的巧克力醬馬上竄出

吃起來甜而不膩很香純,溫熱的巧克力配上冰淇淋更對味!




↑「飲料」

美味指數:★★★☆☆


後記:

單就牛排來說的話,當天吃到的肉質確實是很銷魂的美味

不過以如此高價位的餐廳來說,還是有很多美中不足的地方...

雖然是鐵板燒,但以擺盤方面來說,應該要多學學晶華酒店的Robin's Teppan

服務方面雖沒有重大缺失,但在整體來說還是略顯粗糙

印象最深的就是結帳時我站在櫃檯前,當天訂位資訊就大喇喇的放在我眼前

我完全可以看到當天訂位客人的全名與電話...客戶隱私很重要的啊!(傻眼...)

有人說這是全台北市最美味的鐵板燒,但以整體來看,我心中目前最佳的鐵板燒還是晶華酒店的Robin's。




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圖/文:Bibi/Mana

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【延伸閱讀】

台北。中山區-晶華酒店。Robin's Teppan頂級鐵板燒

台北。信義區-紅花鐵板燒(101旗艦店)。享受頂級鐵板燒 (二訪大退步)

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