地址:台中市西區五權西四街114號

電話:04-2372-6526

項目:無菜單法式料理

價位:1980元、2980元、3980元(另加一成服務費)

營業時間:Pm 12:00 ~ Pm 14:00・Pm 17:00 ~ Pm 22:00 (週一公休)

商家網址:台中鹽之華法式餐廳。官方網站

無線網路:無

附註:
 

 

↑「店外」

上次回台中婆家探望婆婆,事前婆婆說想吃朋友推薦的法式餐廳
不過我打去訂位竟然候補十多號...看這狀況一定是吃不到了...
隨後又打到幾家人氣的餐廳訂位,結果一樣接二連三地碰壁
對於台中不熟的我也只能依靠網路尋找餐廳,繼續努力尋找...

終於皇天不負苦心人,讓我訂到兩家網路評價都不錯的法式餐廳
抵達台中婆家後,婆婆從兩家餐廳中選擇了位在五權四路的【鹽之華】囉!
【鹽之華】對面就是公園綠地,一旁也有各種風格迥異的特色餐廳。

  

↑「候位區

據說【鹽之華】是台中老字號的法式餐廳,關於餐點的網路評價都不錯
但唯一比較多爭議的部分是點餐方式與上菜節奏的部分(尤其是點餐方式)
不過我們行前就知道【鹽之華】是無菜單法式料理,這沒什麼問題
有關介紹餐點的方式也是依著1980、2980與3980元三種價位來做簡單介紹。

以前吃過的台北的明水三井二館也是類似依價格高低不同的套餐來選擇
明水三井介紹時也是直白介紹,價格較高的海鮮食材是活的、價格較低的則是冷凍的
【鹽之華】這裡介紹套餐也是一樣,價格較高的自然等級較好
另外有想吃與不吃的食材或是特殊需求都可以提出,讓服務人員給建議
但若是初次到此擔心踩雷或預算有限,其實選較低價的套餐也是不錯的選擇
像來到這類餐廳點餐別給自己壓力,若真的感受到什麼讓人不悅之處,就提出吧!
我能體恤服務業的辛苦,但若是擺個高姿態或是刁難,我也會理直氣和地告訴負責人我的感受
當天我們用餐下來整體感覺都很不錯,我跟Bibi先生都品嘗了一頓愉快的午餐
婆婆跟婆婆的妹妹雖然吃得也挺開心,但看到我們結賬的賬單直說下次不要再吃這麼貴的了。

  

↑「擺飾」

事前預約餐廳時,我告知同行有兩個小孩(一個一歲、一個三歲)
店家說帶著小孩同行沒問題,但不要讓小孩在餐廳內奔跑
這點我非常同意,因為我自己也很受不了那些放任孩子在餐廳內奔跑的家長
當天用餐我兩個小孩還算配合,最後有點坐不住了才帶他們去外邊公園散散步哩!

 

   

↑「餐廳內」

餐廳擺設高雅大方,用餐氛圍輕鬆不拘謹。

   

↑「起司盤」

一旁圓形餐車上放著起司盤,上頭有讓我驚驚的藍紋起司
想到之前去香港吃米其林二星的Amber,餐後送上起司盤種類超多!!

  

↑「礦泉水」

飲用水可選礦泉水或是氣泡水,當天我們喝的是evian礦泉水
一旁放置的還有別桌的氣泡水CHATELDON 1650
CHATELDON 1650曾是法國國王路易十四指定的御用飲水
由於天然資源有限,被法國政府管控開採量,這麼厲害讓我下次想喝喝看呢!

  

↑「礦泉水」

 

  

↑「Beurre D’Isigny」

Beurre D’Isigny質地細滑、有高雅的奶油風味,平日我在家也會庫存幾個
這小小一盒的頂級奶油價格不便宜,一個價格坐落在65~70元左右
雖然真的比一般奶油高貴,但抹在麵包上真的是美味啊!!讓人欲罷不能!
還記得第一次接觸到Beurre D’Isigny,是在Bibi先生正妹表姐經營的picnic 野餐咖啡
當時對於picnic 野餐咖啡美味的scone感到驚豔,經正妹表姐說明才知道用料都是相當講究的啊!
正妹表姐拿出這一小盒頂級奶油送我們,吃到這麼美味的奶油真的是難以回頭啊!!
所以從此之後我們家的抹麵包的奶油幾乎都是非它不可惹~~

 

↑「麵包」

通常點餐後,最先送上的會是熱呼呼的麵包
不過當天在【鹽之華】吃用了三道後才送上麵包的
麵包種類也只有一種,沒有多樣可選。
 

  

↑「第一道。鳳梨檸檬飲、無花果核桃、堅果脆餅」

當天我們共四個大人同行,三個價位的套餐都有點到
不過由於這裡是無菜單,所以以下餐點名稱都是我自取的囉!
第一道不分套餐價格大家都是一樣的,一盤裡頭有三款小點。
 

  

↑「鳳梨檸檬飲」
美味指數:★★★★☆

下層是香甜的鳳梨汁,上層是檸檬汽泡,建議要一同飲用才是最佳風味噢!
單喝鳳梨汁的話有點過於甜膩,但搭配上檸檬汽泡則變得相當均衡。

  

↑「無花果核桃」
美味指數:★★★☆☆

通常吃到無花果都是吃到水果乾的形式,或是混在麵包內食用
比較少有機會能吃到新鮮的無花果呢!配上下方的核桃也match噢!
  

  

↑「堅果脆餅」
美味指數:★★★☆☆

長條的脆餅上有枸杞、葵瓜子、南瓜子跟黑芝麻
香香脆脆的孩子很喜歡呢!大半都被我家三歲阿弟咬去惹~~
 

 

  

↑「第二道。生蠔」3980元套餐

當天婆婆跟Bibi先生選擇3980元的套餐、我的是2980元、婆婆的妹妹則是1980元
雖然【鹽之華】是無菜單的法式料理,不過同樣價位的餐點當天內容基本上會一樣
像3980元的第二道餐點都是一樣的生蠔,上菜時也會針對菜色一一介紹
不過服務人員聽到我陪我兒子玩耍對話時,意外得知我們從台北前來
後來還特別幫婆婆跟Bibi先生同價位套餐的菜色,儘量換成不同的內容噢!
 

  

↑「第二道。西班牙頂級生火腿」2980元套餐
美味指數:★★★★☆ 

我的第二道是西班牙頂級生火腿配法國麵包,色澤真的很美麗吶!
吃起來風味香濃不死鹹,不過我個人還是比較喜歡生火腿搭配哈密瓜。
(1980元的套餐沒有這一道)
  

  

↑「第三道。煙燻鮭魚佐魚子醬香芒沙拉」3980元套餐
美味指數:★★★★☆ 

我分到一口主廚自製的燻鮭魚,煙燻味很香、鹹度適中~真好吃!
 

  

↑「第三道。蝦肉香芒沙拉」3980元套餐
美味指數:★★★☆☆

婆婆的沙拉。
   

 

  

↑「第三道。覆盆子鴨肝(?)鰻魚沙拉」
美味指數:★★★★☆

我的套餐沙拉也有芒果元素,鴨肝夾鰻魚外觀看來有點像是蛋糕呢?
我不確定是不是使用的是不是鴨肝,但吃起來只有香濃綿細而無腥味噢!
 

  

↑「斷面」

沒想到鰻魚搭配鴨肝吃來還不錯,上頭微酸的覆盆子凍也很解膩呢!
 

  

↑「第三道。章魚切片」1980元套餐

沒記錯婆婆妹妹的這道好像是章魚切片。
 

  

↑「第四道。甜菜根湯」3980元套餐
美味指數:★★★★★

這道湯品的顏色真美吶!沒想到這是Bibi先生最愛的甜菜根製成的呢!
使用漂亮的雙層玻璃杯盛裝,鮮豔甜菜根慕斯外頭還用鮮甜的墨魚汁畫圈點綴
Bibi先生分我嚐了一、兩口,底層還有切得細碎的墨魚肉噢!創意滿點的美味!
 

  

↑「第四道。湯」3980元套餐

婆婆的湯品我就忘記了,顏色雖然也很美,但還是甜菜根湯更好看呢!

  

↑「第四道。牛肉清湯」2980元套餐
美味指數:★★★★★
 
我的則是熬製數天的牛肉清湯,顏色雖深但滋味清爽還會回甘呢!

 

↑「牛肉清湯」 

裡頭有兩塊牛肉(其中一塊應該是牛舌?)

  

↑「沾醬」

一旁的雙色醬料是由天然食材製成的牛肉沾醬,別放入湯裡頭阿!

  

↑「第四道。湯」1980元套餐 

 

  

↑「第五道。海鮮燉飯」3980元套餐

  

↑「第五道。魚料理」3980元套餐

婆婆的魚料理。
 

 

  

↑「第五道。鮑魚、蠶豆」2980元
美味指數:★★★★☆

我喜歡的鮑魚是一整顆送上的,附上刀叉自行切片。
 

  

↑「第五道。魚料理」1980元套餐

  

↑「雪霜」 

清口用的雪霜,準備迎接主菜來臨囉!
 

  

↑「第六道。荷蘭醬和牛」3980元套餐

婆婆跟Bibi先生的主菜都是一樣的和牛。
 

  

↑「第六道。鵝肝佐菲力」2980元套餐
美味指數:★★★★☆

點菜時,我告知服務人員我喜歡吃鵝肝跟鮑魚
所以剛剛送上我的餐點都有符合喜愛的需求
主菜我想吃牛肉,服務人員則建議我選擇菲力來搭配鵝肝
若是選用和牛的話,整體搭配起來口感可能會太油膩。

  

↑「鵝肝」

其實點餐時我婆婆也有告知她想吃鵝肝,但結果服務人員忘記了
因此我就把我的鵝肝跟婆婆對分一半share囉!
 

  

↑「蔬菜」

色彩繽紛的蔬菜。

  

↑「菲力」

菲力上頭鋪的是杏鮑菇片兒。
 

  

↑「菲力」

菲力風味自然比和牛略遜一籌,但搭配鵝肝確實是恰恰好。
 

  

↑「第六道。羊排」1980元套餐

  

↑「第七道。藍莓椰子塔」
美味指數:★★★☆☆

當天甜點有兩款可選,這是其中一個。
 

  

↑「第七道。甜點」 

  

 

↑「佐茶小點」套餐附

送上佐茶小點,有棉花糖、芝麻馬卡龍與可麗露。
 

 

  

↑「飲品」套餐附

套餐附有飲品,有果汁、茶飲與咖啡可選。
 

  

↑「洗手間」

洗手間也相當寬敞明亮呢!
  

  

↑「盒子」

洗手台上用來放小物的盒子。 

後記:

這次初訪【鹽之華】度過了美好的午餐時光呢!餐點創意又美味、服務也很親切詳細

唯一就是價格讓婆婆大驚啦!但偶爾孝敬老人家也不為過囉!

下次回台中婆家再來找美味的餐廳,一同帶婆婆來享受一下啦!

圖/文:Bibi/Mana

 

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